Taboji na žaru na žaru s kremo iz čipotela | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram svežega rdečega snapperja, tilapije ali filetov morskega lista, debeline približno 1/2 palca
• 1 žlica kuhinjskega olja
• 1 čajna žlička ancho čilija v prahu
• ½ čajne žličke mlete kumine
• ¼ čajna žlička vsake soli in sveže mlet črni poper
• ½ skodelice mlečne kisle smetane
• 1 čajna žlička chipotle čili paprike v adobo omaki, drobno sesekljana
• 6 6-palčne školjke tostada ali koruzne tortilje
• 2 skodelici narezane rimske solate ali pakirano narezano zelje s korenčkom (mešanica iz solate)
• 1 zrel avokado, razpolovljen, semenjen, olupljen in narezan na tanke rezine (neobvezno)
• 1 skodelica hladilne sveže salse
• 1 apno, narežemo na klini
• Rezan cilantro (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Predgrejte plin ali žar na oglju.

• 2. korak

  Ribje fileje položite na krožnik; vsak file z obeh strani podrgnite z oljem. V majhni skledi združite čili v prahu, kumino, sol in poper; drgnite na fileje na obeh straneh. Tortilje, če jih uporabljate, zložite in zavijte v folijo. Za chipotle smetano v drugi manjši posodi zmešamo kislo smetano in sesekljan čipotlet poper; dati na stran.

• 3. korak

  Za žar na oglje postavite sveženj rib in tortilje na namaščen stojalo nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi, dokler ribe enostavno ne kosmičijo, ko jih preizkusite z vilicami, tortilje pa segrejejo, pri čemer ribe in tortilje enkrat obrnete. (Dovolite 4 do 6 minut na 1/2-palčno debelino rib). (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Zložite ribe in tortilje na mastno stojalo za žar pred vročino. Pokrijte in pecite kot zgoraj.)

• 4. korak

  Na vrh položite školjke tostade ali napolnite tople tortilje z rezinami solate, rib in avokada. Postrezite s svežo salso, chipotle smetano, limetinim klinčkom in cilantro, če želite.

Ribe Tostadas:

Pripravite kot zgoraj, razen nadomestnih 6 školjk tostada za tortilje in izpustite zlaganje in žar.