Ocvrt piščanec iz dobrega ol pinjenca | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 kilogrami majhnih mesnih piščančjih kosov (palčki, stegna in polovice prsi)
½ čajne žličke soli
1 ½ skodelice pinjenca
1 ps skodelice večnamenske moke
2 žlički paprike
1 čajna žlička soli
½ čajne žličke popra
2 jajci, pretepli
4 skodelice za kuhanje olja
1 kis kisa (glejte recept spodaj) ali sladnega kisa

Navodila

Korak 1
Odstranite kožo s piščanca; razpolovite koščke prsi navzkrižno. Koščke piščanca položite v samotesnilno plastično vrečko, postavljeno v veliko skledo. Piščanca potresemo s 1/2 žličke soli. Prelijemo piščanca. Torba s tesnili. V hladilniku marinirajte 30 minut ali čez noč, vrečo občasno obračajte, da piščanca premažete.
2. korak
Piščanca odcedimo, v njem zavremo 1/2 skodelice pinjenca. V plitvi posodi združite moko, papriko, 1 čajno žličko soli in poper. V drugi plitvi posodi združite jajca in rezervirano pinjenec. Piščanca premažemo z mešanico moke, nato potopimo v jajčno mešanico, nato pa ponovno potopimo v moko. Piščančje koščke položite na pladenj; odložite, medtem ko se olje segreva.
3. korak
V 12-palčni električni ponvi segrejte 1/2-palčni olje (približno 3 skodelice) do 350 ° F (približno 10 do 15 minut). Previdno dodajte piščanca v ponev. Zmanjšajte nastavitev temperature na 325 stopinj F. Fry, nepokrit, 10 minut. Piščanca zavijte in pražite 10 do 12 minut več oziroma dokler zlato in piščanec ne bo več roza barve (notranja temperatura naj bo 180 stopinj). Odcedite na brisače iz papirja. Piščanca prestavite na servirni krožnik. Potresemo s kisom kis ali sladnim kisom. Naredi 6 obrokov.

* Metoda nizozemske pečice:

V nizozemski pečici segrejte 1-1 / 2-palčni olje (približno 6 1/2 skodelice) na srednji vročini do 350 stopinj F. S pomočjo gumic previdno dodajte nekaj kosov piščanca v nizozemsko pečico. (Temperatura olja se bo znižala; vzdržujte pri 325 stopinj F.) Piščanca pecite 12 do 15 minut ali dokler trenutni odčitani termometer, ki je vstavljen v najdebelejši del piščanca, prebere 180 stopinj in prevleka zlato zavije. Odcedite na brisače iz papirja. Med pečenjem preostalega piščanca pustite toplo v pečici na 300 stopinj F.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 390 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 169 mg holesterola, 625 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 2 g sladkorja, 34 g beljakovin.