Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Pečena purana ali piščanec. Izperite drogove in vrat. Jetra ohladite, dokler ni potrebno. V srednji ponvi združite preostale drobtine, vrat, zeleno, čebulo in dovolj rahlo osoljene vode, da se pokrijejo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 1 uro pražite na pokritem ognju. Dodajte jetra. Pustite pokrito, pokrito, 20 do 30 minut več za purana (5 do 10 minut več za piščanca) ali dokler ne naraste. Odstranite drobtine in drobno sesekljajte. Zavrzite vrat. Odcedimo juho. Zavrzite zelenjavo. Med kuhanjem piščanca ali piščanca pokrijte in ohladite drobtine.
-
Pečeno puranje ali piščanca prestavite na servirni krožnik; v veliko merilno skodelico nalijemo ponev za kapanje. Posneto in rezervirajte maščobo iz kapljic. 1/4 skodelice maščobe * vlijte v srednje ponev (preostalo maščobo zavržite). Vmešajte moko, sol in poper.
-
Preostalim kapljicam v merilni skodelici dodajte dovolj rezervirane juhe, ki bo enaka 2 skodelici. V mešanico moke v ponvi dodamo jušno zmes vse naenkrat. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Vmešamo sesekljane drobtine. Vročina skozi.
-
Naredi 2-1 / 2 skodelice.
*
Če ni maščobe, uporabite 1/4 skodelice stopljenega masla.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 85 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 56 mg holesterola, 150 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 3 g beljakovin.
