Celi piščanec na žaru na žaru | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 2, 5 kilograma celotnega piščanca s cvrtjem
3 stroki česna, olupljen
½ limone, narezana
½ rdeče sladke paprike, na rezine
1 žlica olupljene sveže bazilike ali 1 čajna žlička posušene bazilike, zdrobljene
⅛ čajna žlička soli
1 žlica olivnega olja ali olja za kuhanje
1 žlica limoninega soka
Novi krompir na pari (neobvezno)
Svež origano (neobvezno)

Korak 1
Odstranite vrat in drobovje piščancu. Zviti konici krila pod hrbtom. Eno od stročnic česna po dolžini prerežemo na pol. Piščančjo kožo podrgnite z rezanim robom česna. V piščančjo votlino položite polovice česna, rezine limone in rezine sladkega popra. Presekljajte preostala dva stroka česna. Združite mlet česen, baziliko in sol; dati na stran. Začnite pri vratu na eni strani dojke, s prsti potisnite med kožo in meso, ko zračite proti repu. Ko je celotna roka pod kožo, sprostite kožo okrog stegna in nog do vrha bobničeve palice, ne pa okoli nje. Ponovite na drugi strani prsi. Zmes česna vtrite po celotni površini pod kožo. Varno pritrdite odprtino z lesenimi zobotrebci, namočenimi v vodo. Zmešajte olje in limonin sok; krtačo nad piščancem.
2. korak
V zaprti rešetki razporedite predhodno segrete oglje okoli ponev s kapalko. Preizkusite na srednji vročini nad posodo. Piščanca, prsi postavite navzgor, na žar nad ponev. Pokrijte in pecite 1 do 1-1 / 4 ure ali dokler piščanec ni več roza barve in palčki se zlahka premikajo v vtičnicah, občasno krtačite z oljno-limonino mešanico. Piščanca odstranimo z žara in pokrijemo s folijo. Po želji postrezite na krožniku s parjenim novim krompirjem in ga okrasite s svežim origanom. Pred rezbarenjem pustite stati 5 minut. Naredi 5 obrokov.