Za žar na oglje postavite meso na stojalo za žar neposredno čez srednje oglje. Žar, nepokrit, za čas, ki je naveden spodaj, ali do želene dovršenosti, ki se enkrat obrne na polovico skozi žar. (Pri plinskem žaru predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Meso postavite na stojalo za žar nad toploto. Pokrijte in naribajte na žaru). Preizkusite trdnost s termometrom za meso.
Rezana debelina / teža Temperatura žara Približna doba direktnega žara Doneness goveji zrezek ( ribeye, mesanica, zgornja ledja) 1 palčni srednji 11 do 15 minut 14 do 18 minut 145 stopinj F srednje redek 160 stopinj F srednji brezrezen zrezek (ribeye, piling, zgornja ledva) 1-1 / 2 palca Srednja 15 do 19 minut 18 do 23 minut 145 stopinj F srednje redka 160 stopinj srednje velika Brezrezan zgornji zrezek 1 centimeter Srednja 14 do 18 minut 18 do 22 minut 145 stopinj F srednje redka 160 stopinj F srednja brez kosti brez zrezka 1-1 / 2 palca Srednja 20 do 24 minut 24 do 28 minut 145 stopinj F srednje redka 160 stopinj F srednja Brezrezen trirezalni zrezek (spodnji sirup) 3/4 palčni Srednja 9 do 11 minut 11 do 13 minut 145 stopinj F srednje redko 160 stopinj F srednje Brezrezerjen zrezek (spodnji sirup) 1 palček Srednja 13 do 15 minut 15 do 17 minut 145 stopinj F srednje redek 160 stopinj F srednje Ploven zrezek 1-1 / 4 do 1-3 / 4 kilogramov Srednja 17 do 21 minut 160 stopinj F srednje Zrezek s kostmi (pristanišče) erhouse, rebro, T-kost) 1 cm Srednja 11 do 14 minut 13 do 16 minut 145 stopinj F srednje redka 160 stopinj F srednje Zrezek s kostmi (porterhouse, rebro, T-kost) 1-1 / 2 palca Srednja 18 do 21 minut 22 do 25 minut 145 stopinj F srednje redko 160 stopinj F srednje Zmleto pecivo (govedina, jagnjetina, svinjina ali teletina) 1/2 palčke Srednje 10 do 13 minut 160 stopinj srednje pecivo (govedina, jagnjetina, svinjina ali teletina) ) 3/4 palca Srednja 14 do 18 minut 160 stopinj F srednje Lamb Chop (ledeno ali rebro) 1 palčno Srednje 12 do 14 minut 15 do 17 minut 145 stopinj F srednje redko 160 stopinj F srednje Chop (sir za jajce) 3/4 do 1 palec Srednja 14 do 17 minut 160 stopinj srednje velika Svinjina Sesekljajte s kostmi (ledje ali rebro) 3/4 do 1 palčni Srednja 11 do 14 minut 160 stopinj F srednje Sekljajte s kostmi (ledje ali rebro) 1-1 / 4 do 1- 1/2 palca Srednje 18 do 22 minut 160 stopinj srednje veliko Chop (brez kosti brez kosti) 3/4 do 1 palčni srednji 12 do 15 minut 160 stopinj srednje srednje Chop (brez kosti brez hrbta) 1-1 / 4 do 1-1 / 2 palca Srednja 17 do 21 minut 160 stopinj s F srednje Klobase, kuhane Srednje 3 do 7 minut
