Zvitki za večerjo | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

4 ¼ - 4, 75 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
1 skodelica mleka
⅓ skodelica sladkorja
⅓ skodelico masla, margarine ali skrajšati
¾ čajne žličke soli
2 pretepla jajca

Navodila

Korak 1
V veliki mešalni posodi zmešamo 2 skodelici moke in kvasa. V srednji ponvi segrejemo mleko, sladkor, maslo in sol, dokler se ne segrejejo (120 stopinj F do 130 stopinj F) in maslo se skoraj stopi. V suho zmes dodajte mlečno mešanico skupaj z jajci. 30 sekund pretepajte z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, pri čemer strgajte strani sklede. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešajte čim več preostale moke.
2. korak
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Vmešajte dovolj preostale moke, da dobite zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrni. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 1 uro).
3. korak
Testo razvaljajte. Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Testo razdelite na pol. Ovitek; pustite počivati 10 minut. Medtem, glede na to, kakšno obliko zvitka želite narediti, rahlo namastite pekače ali skodelice za muffine.
4. korak
Testo oblikujte v želene zvitke in položite na pripravljene pekače ali v skodelice za muffine. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut).
5. korak
Pečemo v pečici 375 stopinj F 12 do 15 minut ali do zlate barve. Zvitke takoj odstranite iz ponv. Ohladi na žičnih regalih. Naredi 24 do 36 zvitkov.

Nasveti

Rolade zvitke ohlapno prekrijte s plastičnim ovojem in tako pustite prostor, da se zvitki dvignejo. Ohladite 2 do 24 ur. Odkrivanje; pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Pečemo.

Metuljčki:

Na rahlo mokani površini razvaljajte vsak del testa v 12-palčni krog. Ščetkajte s stopljenim maslom ali margarino. Vsak krog razrežite na 12 klinov s pomočjo rezalnika za pico ali z ostrim nožem. Za oblikovanje začnite na širokem koncu klina in rahlo zavijte proti točki. Na pripravljene liste za peko položite točko navzdol, na 2 do 3 centimetre narazen.

Rozete:

Vsak del testa razdelite na 16 kosov. Na rahlo mokani površini zavijte vsak kos v 12-palčno vrv. Zavežite v ohlapen vozel, pri čemer pustite 2 dolga konca. Zavijte zgornji del pod zvitek. Spodnji konec dvignite in zavijte v sredino zvitka. Na pripravljene liste za peko položite 2 do 3 centimetre.

Parker House Rolls:

Na rahlo mokani površini razvaljajte vsak del testa na debelino 1/4 palca. Testo razrežemo z mokastim 2-1 / 2-palčnim okroglim rezalnikom. Ščetkajte s stopljenim maslom ali margarino. Z dolgočasnim robom namiznega noža v vsakem krogu naredite zunaj pregiba. Vsak krog zložite vzdolž gube z veliko polovico na vrhu. Močno pritisnite prepognjen rob. Na pripravljene pekače položite zvitke 2 do 3 centimetre.

Zvitki deteline:

Vsak del testa razdelite na 36 kosov. Vsak kos oblikujte v kroglico, robove pa potegnite spodaj, da naredite gladek vrh. S kositrom za muffine v vsako skodelico za muffine položite 3 kroglice, gladke stranice navzgor.

Rolete pšenične večerje

Pripravite kot zgoraj, razen nadomestite 1-1 / 4 skodelice polnozrnate moke za 1-1 / 4 skodelice vsestranske moke, ki jo vmešajte na koncu koraka 1.

Rola večerja z rženo kumino:

Pripravite kot zgoraj, razen, da mlečni mešanici dodate 2 čajni žlički kuminega semena in nadomestite 1-1 / 4 skodelice ržene moke za 1-1 / 4 skodelice vsestranske moke, ki jo na koncu koraka vmešajte.

Zvitki iz mletega mleka:

Pripravite večerjne zvitke kot zgoraj, razen razdelite testo na 12 kosov. Ovitek; naj počiva 10 minut. Pri žemljicah za hamburger oblikujte vsak delček v kroglico, pod njim privijte robove. Postavite na namaščen pekač. S prsti rahlo sploščite kroglice premera 4 centimetrov. Za hrenovke s hrenovkami oblikujte vsako porcijo v zvitek, približno 5-1 / 2 palca, zožitev koncev. Postavite na namaščen pekač. Nadaljujte po navodilih. Naredi 12 žemljic.