Rižota iz rakovice in koromača | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 žarnici koromača z vrhovi
1 skodelica narezanih svežih gob, kot so shiitake, porcini ali gumb
½ čajne žličke koromačevega semena, zdrobljeno
1 žlica olivnega olja
1 skodelica nekuhanega arborio ali srednjezrnatega riža
3 ¼ skodelice vode
1 čajna žlička instant piščančjih zrnc bujona
⅛ čajna žlička popra
1 skodelica kuhanega rakovega mesa; eno 6-unčo lahko odstrani rak, meso, kosmiče in odstranite hrustanec; ali en 6-unčni paket zamrznjenega rakovice, odmrznjenega in odcejenega
½ skodelice špargljev, * narežemo na 1-palčne koščke
⅓ skodelica tanko narezane zelene čebule

Navodila

Korak 1
Odrežite čebulice koromača, rezervne vrhove. Čebulice razrežite po dolžini in jih razrežite. Izmerite 1 skodelico narezanega koromača. Odrezite vrhove koromača, da dobite 1 žlico; dati na stran. V veliki ponvi na vročem olju kuhajte 1 skodelico koromača, gobe in koromačevo seme, dokler ne postanejo mehki. Vmešajte riž. Kuhamo in mešamo na srednjem ognju 2 minuti.
2. korak
Previdno vmešajte v vodo, zrnca bujona in poper. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 20 minut (ne dvignite pokrova).
3. korak
Odstranite ponev s toplote. Vmešajte rak meso, šparglje in zeleno čebulo. Pustite stati, pokrito, 5 minut. (Riž mora biti nežen, vendar rahlo trden, mešanica pa smetanasta. Po potrebi mešamo v malo vode, da dosežemo želeno konsistenco.)
4. korak
Vmešajte narezane vrhove koromača. Po želji okrasite z dodatnimi vrhovi koromača.

*

Če uporabljate debele špargljeve sulice, jih razpolovite po dolžini, razrežite na 1-palčne koščke in jih skuhajte v majhni količini vrele vode, dokler ne postanejo mehki. Dodaj v rižoto. Naredi 4 obroke.