Kuskus s sedmimi zelenjavami | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice zdrobljene rumene čebule (2 srednje velika)
• 2 stroka česna, mleta
• 1 žlica olivnega olja
• 1 skodelica narezano korenje (2 srednje velika)
• 1 skodelica narezan olupljen sladek krompir (1 majhna)
• 2 žlički mlete kurkume
• 2 žlički mlete kumine
• ½ čajne žličke soli
• ¾ skodelice vode
• 1 skodelica narezane rumene poletne bučke (1 majhna)
• 1 skodelica narezanih bučk (1 majhna)
• 1 skodelica nasekljane zelene sladke paprike (1 velika)
• ¾ skodelice nasekljanega paradižnika (1 velika)
• 1 10 unč paket hitro kuhamo polnozrnat kuskus
• ½ skodelice olupljene sveže mete

Navodila

• Korak 1

  V 4-četrtinski nizozemski pečici na vročem olju na srednjem ognju kuhajte čebulo in česen, dokler ne postaneta mehka. Dodajte korenje, sladki krompir, kurkumo, kumino in sol. Dodajte vodo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 5 minut, pokrito, občasno mešajte. Dodamo rumeno skvoš, bučke in sladko papriko. Pokrijte in kuhajte približno 5 minut več ali dokler zelenjava ni mehka. Vmešamo nasekljan paradižnik.

• 2. korak

  Medtem pripravite kuskus po navodilih za pakiranje in dodajte poljubno sol. Kuskus prenesite v zelo veliko skledo. Dodajte zelenjavno mešanico; nežno premešamo, da se združijo. Vmešajte meto. Postrezite takoj. Naredi 10 obrokov

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 159 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 1 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 134 mg natrija, 31 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 3 g sladkorja, 5 g beljakovin.