Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V veliki ponvi združite jabolka, 1/2 skodelice vode in limonin sok. Mešanico segrevamo na srednje močni vročini in nenehno mešamo; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 25 do 30 minut ali dokler jabolka niso zelo mehka, pogosto mešajte. Jabolka pritiskajte skozi mlinček za živila ali sito, dokler ne dobite 5 skodelic kaše; zavreči kože.
-
Medtem za karamelo vlijte granuliran sladkor v 6- do 8-četrtinski težek lonec, ki ga enakomerno razporedite. Segrevamo na srednje močni vročini, dokler se sladkor ne začne topiti, občasno tresemo lonec; ne mešajte. Ko se sladkor začne topiti, zmanjšajte vročino na srednje nizko in kuhajte 5 do 10 minut ali dokler se ves sladkor ne stopi in zlato obarva, po potrebi mešajte z leseno žlico. Odstranite s toplote. Previdno dodajte preostalo 3/4 skodelice vode (karamela se bo razlila in postala trda). Vrnitev v toploto; kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se karamel ne raztopi.
-
V karamel previdno dodajte 5 skodelic jabolčne kaše in rjavega sladkorja (spet se bo karamela poškropila in postala trda). Kuhajte na srednji vročini, dokler se rjavi sladkor in karamela ne raztopita, ob stalnem mešanju. Povečajte toploto do srednje visoke. Nežno, nepokrito, kuhajte približno 10 minut ali dokler se zmes ne zgosti, ob mešanju pogosto. Odstranite s toplote. Vmešajte maslo in vanilijo.
-
Vroče marmelado vročo vrezite v vroče sterilizirane pločevinke za pol litre, tako da ostane 1/4 palčni prostor za glavo. Obrišite platišča kozarcev; prilagodite pokrove in vijačne trakove.
-
Napolnjene kozarce predelajte v posodi z vrelo vodo 10 minut (začnite čas, ko se voda vrne v vrelo). Odstranite kozarce iz konzerve; ohladi na žičnih regalih. Naredi 6 pol-pintov.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 57 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 3 mg natrija, 14 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 13 g sladkorja, 0 g beljakovin.
