Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V veliki mešalni posodi zmešajte 1 1/2 skodelice moke in kvasa; dati na stran. Na srednji ponvi segrejemo mleko, krompir, 1/3 skodelice masla, granuliran sladkor in sol, dokler je toplo (120 ° F do 130 ° F) in maslo se skoraj stopi; dodajte moki mešanico skupaj z jajci. Mešajte z mešalnikom na nizkih do srednjih 30 sekundah, pri čemer nenehno strgajte strani sklede. Na visokih 3 minutah pretepajte. Vmešajte čim več preostale moke.
-
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Vmešajte dovolj preostale moke, da dobite zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo; zavijemo na mastno površino testa. Ovitek; pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (45 do 60 minut).
-
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Medtem rahlo namastite pekač velikosti 13x9x2 palcev. V srednji skledi zmešamo 3/4 skodelice rjavega sladkorja, 1/2 skodelice stopljenega masla in koruzni sirup. Mešanico razporedimo po pripravljeni ponvi. Za polnjenje v majhni skledi zmešamo jabolka, preostali 3/4 skodelice rjavega sladkorja in začimbo jabolčne pite.
-
Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 18 x 12 palcev. 1/4 skodelice zmehčanega masla razporedimo po testo in ga potresemo z jabolčnim nadevom, tako da 1 cm ostane napolnjen po eni od dolgih strani. Zavijte pravokotnik, začenši z napolnjene dolge strani. Testo zapičite, da zašijete šive.
-
Rezan valjani pravokotnik razdelite na 12 enakih kosov. V ponvi razporedite, prerezano stran, nad stopljeno masleno-rjavo sladkorno mešanico. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (približno 30 minut).
-
Segrejte pečico na 375 ° F. Pečemo 25 do 30 minut ali do zlate barve, v zadnjih 5 minutah pokrijemo s folijo, da preprečimo prekomerno porjavenje. Zvitke takoj obrnite na servirni krožnik (žlico karamelne mešanice, ki ostane v ponvi, zvrnite na zvitke). Po želji pred serviranjem ponovno obrnite. Postrezite toplo.
* Namig:
Očistite 10 oz. neolupljen krompir. Vse skupaj prebodite z vilicami. Mikrovalovna pečica na visoki 5 do 7 minut ali dokler ne postane mehka. Razpolovite krompirjevo in zajemano kašo iz kože v majhno posodo; zavrzite kožo. Krompirjevo kašo zmeljite s krompirjevim maslom ali mešalnikom. Izmerite 1 skodelico pire krompirja.
Nasveti
Pripravite zvitke po korakih 5, razen po oblikovanju ne pustite, da se dvignejo. Ohlapno pokrijte z naoljenim voščenim papirjem in plastičnim ovojem. Ohladite vsaj 2 uri ali do 24 ur. Pred peko pustimo ohlajene zvitke stati, pokrite, 30 minut pri sobni temperaturi. Odkrijte in pecite po navodilih.
** Namig:
Če namesto pekača uporabite 3-četrtinski pravokotni pekač, posodo rahlo namastite. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 ° F in pecite 30 minut ali do zlato rjave barve.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 473 kalorij, (11 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 77 mg holesterola, 411 mg natrija, 71 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 33 g sladkorja, 7 g beljakovin.
