Kavni janežev sladoled | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ skodelice stepene smetane
• 1 ½ skodelice mleka
• ⅔ skodelica sladkorja
• 3 rumenjaka
• 1 čajna žlička vanilije
• 2 - 3 unče sesekljanih janeževih listov in cvetov janeža
• 3 žlice pikantnega janeževega ali kavnega likerja

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi zmešamo smetano, mleko in sladkor. Segrevamo na srednji vročini, dokler se sladkor ne raztopi in zmes šele začne vreti. Ne pustite, da zavre. V majhni skledi rahlo stepemo rumenjake; postopoma stepite v približno 1 skodelico mlečne mešanice. Zmes rumenjaka vlijemo nazaj v ponev. Kuhajte, nenehno mešajte, na srednji vročini 6 do 8 minut ali dokler se zmes ne zgosti in prevleče hrbtni del kovinske žlice. Odstranite z vročine in vmešajte vanilijo. Takoj postavite v veliko skledo z ledeno vodo in mešajte 2 minuti, da se rahlo ohladi. Vmešajte janeževo cepino. Prenos v posodo za shranjevanje; prekrijemo in ohladimo čez noč.

• 2. korak

  Kislovo mešanico odcedimo skozi fino mrežasto sito; zavržemo trdne snovi. Liker vmešamo v nadevano kremo. Zamrznite v 2-četrtinskem zamrzovalniku za sladoled po navodilih proizvajalca. Prestavite v nepredušno posodo za shranjevanje in zamrznite 4 ure pred serviranjem.