Črnooki grah in rdeči fižol | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ skodelice suhega rdečega fižola
• ½ čajne žličke soli
• ½ skodelice suhega črnookega graha *
• 1 lovorjev list
• 3 rezine slanine
• 1 skodelica nasekljane rdeče, rumene in / ali zelene sladke paprike
• 1 velika čebula, sesekljana (1 skodelica)
• 3 stroki česna, mleto
• 1 čajna žlička posušenega timijana, zdrobljen
• ⅛ čajna žlička mlete rdeče paprike
• Dash mleti črni poper

Navodila

• Korak 1

  Izperite rdeč fižol; odtok. V veliki ponvi združite rdeči fižol in 3 skodelice vode. Pokrijte in pustite stati čez noč. (Ali segrejte do vretja; zmanjšajte toploto. 2 minuti pražite, pokrito, odstranite s toplote. Pokrijte in pustite stati eno uro.)

• 2. korak

  Odcedite rdeči fižol in zavržete namakalno tekočino. Fižol sperite in ga vrnite v ponev. Dodamo 3 skodelice sveže vode, črnega očesa graha, lovorjevega lista in soli. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 45 do 60 minut ali dokler grah in fižol ne postaneta mehki. Odcedite, zavrzite lovorov list.

• 3. korak

  Medtem v veliki ponvi skuhamo slanino do hrustljave. Odcedite na papirnatih brisačah, v posodi si pridržite 1 žlico kapljanja. Drobljenje slanine; dati na stran.

• 4. korak

  V ponev dodamo sladko papriko, čebulo, česen, timijan, rdečo papriko in črni poper. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka. Vmešajte fižol, grah in slanino. Vročina skozi. Naredi 6 obrokov.

*

Če ne najdete suhega črnookega graha, nadomestite 1-1 / 2 do 2 skodelici zamrznjenega ali odcejenega konzerviranega graha na vsake 1/2 skodelice suhega graha. Dodajte med zadnjih 15 minut kuhanja.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 154 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 3 mg holesterola, 246 mg natrija, 25 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 9 g beljakovin.