Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V veliki skledi zmešajte 1 1/2 skodelice moke, kvasa in začimbe jabolčne pite; dati na stran. V srednji ponvi segrejte in vmešajte sladkor, jabolčnik, mleko, maslo in sol, dokler je toplo (120 do 130 ° F), in maslo se skoraj stopi. Dodajte moki zmes skupaj z jajci. 30 sekund pretepajte z električnim mešalnikom na nizki do srednji hitrosti, pri čemer strgajte strani sklede. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z leseno žlico vmešajte čim več preostale moke.
-
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnite, da se namaže površina; ovitek. Pustite, da narastejo na toplem, dokler se dvojna velikost (približno 1 1/2 ure).
-
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Razdelite na polovico. Ovitek; pustite počivati 10 minut. Oblikujte velik pekač z voščenim papirjem. Rahlo močan voščen papir; dati na stran.
-
Vsako testo razvaljajte na polovico do 1/2 palčne debeline. Razrežite z mokastim 2 1/2-palčnim rezalnikom krofov, med rezanjem potopite rezalnik v moko. Po potrebi se vrnite. Postavite na pripravljen pekač. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler ni zelo svetlo (45 do 60 minut). Frite krofe, 2 ali 3 naenkrat, v globokem vročem olju (365 ° F) približno 1 minuto na vsaki strani ali do zlate barve, enkrat obrnite z režo z žlico. Odcedite na papirnate brisače. Ponovite s preostalimi krofi in krofnimi luknjami.
-
Vrhove ohlajenih krofov potopite v Maple Cream Glaze in pustite stati, dokler se ne nastanejo, ali posujte s cimetovim sladkorjem.
Javorjeva kremna glazura:
-
V majhni skledi mešamo skupaj 16, 16 oz. kozarec javorjeve smetane (Jajčni javorjev sirup) z 1 čajno žličko vode. Mikro kuhamo na visoki temperaturi od 30 do 60 sekund ali dokler mešanica ne postane konstantna, nato enkrat mešamo.
