Rdeča loputa v stilu Veracruz | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 ½ kilograma svežega ali zamrznjenega rdečega snapperja, mahimahija ali drugih ribjih filetov
• ⅓ skodelica večnamenske moke
• ½ čajne žličke soli
• ⅛ čajna žlička črnega popra
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika čebula, narezana in ločena na obroče
• 2 stroka česna, mleta
• 2 velika paradižnika, sesekljana (2 skodelici)
• ¼ skodelice narezanih pimiento polnjenih oljk
• 2 žlici limetinega soka
• 2 žlici kapre, odcejene
• 1 - 2 sveži jalapeno ali serrano čili paprika, posejana in nasekljana
• 1 žlica narezanega svežega origana
• 3 skodelice vroče kuhanega riža

Navodila

• Korak 1

  Odtajajte ribe, če so zamrznjene. Izperite ribe; posušite s papirnatimi brisačkami. Po potrebi narežite ribe na šest kosov velikosti. Izmerite debelino rib. V plitvi posodi združite moko, 1/4 čajne žličke soli in črni poper. Ribe na obeh straneh premažite z moko.

• 2. korak

  V 12-palčni ponvi kuhajte ribe v 1 žlici olja do zlate barve in med kuhanjem po potrebi dodajte dodatno olje v ponev. Dovolite 5 do 6 minut na 1/2-palčno debelino). Prenos na servirni krožnik; pokrijte in ohranite toplo.

• 3. korak

  Medtem za omako v srednji ponvi kuhamo čebulo in česen v preostali 1 žlici olja, dokler čebula ne porumeni. Vmešajte paradižnik, olive, limetin sok, kapre, preostalo 1/4 čajne žličke soli in čili papriko. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, približno 5 minut ali do želene konsistence. Vmešajte origano. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

• 4. korak

  Za serviranje, žlico omako nad ribami. Postrezite z vročim kuhanim rižem.

• 5. korak

  Naredi 6 obrokov

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 317 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 4 g mono nenasičenih maščob), 30 mg holesterola, 507 mg natrija, 34 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 3 g sladkorja, 27 g beljakovin.