Posekljane svinjske tamale | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 ½ skodelice narezane slane svinjine (glejte receptorski center)
⅔ skodelica Čile Kolorado (glej recept center)
16 posušenih koruznih olupkov (približno 8 centimetrov dolgi in 6 cm širok na vrhu)
2 skodelici masne harine (koruzna tortilja moka)
1 skodelica tople vode
⅔ skodelica za skodelico ali mast

Navodila

Korak 1
Pripravite nasekljano slano svinjino in čili Kolorado po navodilih. Koruške omake namočite v vroči vodi približno 30 minut, da se zmehčajo.
2. korak
Medtem za testo v veliki skledi zmešamo masa harino in vodo. Pokrijte in pustite stati 20 minut (zmes bo videti suha). V posodi za mešanje z električnim mešalnikom na srednji hitrosti 1 minuto premažite s krajšanjem in 1/2 čajne žličke soli. Postopoma premagajte v mešanici moke, dokler se ne združi (mešanica naj spominja na gosto kremasto pasto).
3. korak
Za polnjenje v srednji ponvi združi nasekljano slano svinjsko meso in čili Kolorado; toplota skozi.
4. korak
Koruzne ograde dobro odcedite; posušite s papirnatimi brisačkami. Za vsako tamalo razporedite približno 2 žlici testa v 5 x 4-palčni pravokotnik na vsakem koruznem lusku, tako da je ena od dolgih strani testa na dolgem robu luske. (Če so lupine majhne, prekrijte dve majhni lupini.) Približno 1 žlico fileja po dolžini spustite po sredini testa. Dolg rob lupine zložite čez nadev, da se robovi testa srečajo. Lusko lupite okoli zunanje napolnjene masa mešanice. Vezava se varno konča s trakovi koruznega kosa ali kuhinjsko vrvico iz 100-odstotnega bombaža.
5. korak
Če želite pripraviti parno napravo, po želji postavite kroglico v obliki stožčaste kroglice na sredino košare. Tamale postavite pokonci v košarico (tamale ne spakirajte pretesno, ampak zapolnite prostor). Na dno parne plošče ali nizozemske pečice postavite približno 1-1 / 2 centimetra vode. Košare postavite nad vodo. Pripeljemo vodo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijemo in parimo 40 do 45 minut ali dokler se tamale ne potegnejo iz koruznih nohtov, po potrebi dodamo vodo v ponev. Naredi 16 tamalov.

Nasveti

Kuhane tamale ovijemo in zamrznemo v koruzi. Če želite služiti, odtajajte čez noč v hladilniku. Tamale položite v košaro za paro nad nežno vrelo vodo za 15 do 20 minut ali dokler se ne segreje.