Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Segrejte pečico na 325 ° F. V veliko ponev za pečenje položite osem 4-unčnih lončkov, ramekinov ali 6-unčnih skodelic za kremo; dati na stran.
-
V srednji ponvi združite sladkor, vodo in 1/4 čajne žličke soli. Kuhamo in mešamo na šibkem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Z mehko krtačo za pecivo, namočeno v vodo, na stran ponev obrišite kristalčke sladkorja. Mešanico segrevamo na srednje močnem ognju. Nežno, brez mešanja, kuhajte 8 do 10 minut ali dokler zmes ne postane jantarne barve. Odstranite s toplote.
-
Med nenehnim mešanjem počasi dodajte stepeno smetano in mleko v sladkorno mešanico (mešanica se bo parila in sladkor se bo strjeval). Vrnite se na toploto. Kuhamo in mešamo približno 2 minuti več ali dokler se sladkor ne raztopi.
-
V veliki skledi stepemo rumenjake, dokler niso rahli in penasti. Smetansko mešanico počasi stepemo v stepeni rumenjaki. Mešanico skozi sito s fino mrežico vlijemo v 4-skodelno stekleno merilno skodelico z izlijem. Mešanico razdelite med lončke de crème.
-
V ponev za pečenje dodajte dovolj vroče vode, da pride na polovico stran lončkov. Ponev previdno postavite na stojalo za pečico. Pečemo približno 40 minut ali dokler niso postavljeni robovi kremne mešanice, vendar centri rahlo zdrsnejo, ko jih stresemo. Lončke za prenašanje posod na žične police; ohladimo 30 minut. Pokrijte in ohladite 4 ure.
-
Preden postrežete, začinite kremne mešanice s fleur de sel.
Če želite narediti korak:
Pripravite, kot je opisano v koraku 5, razen pokrova in hlajenja do 24 ur. Služite po navodilih.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 327 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 221 mg holesterola, 302 mg natrija, 34 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 32 g sladkorja, 3 g beljakovin.
