Postrvi iz soli in popra s karamelizirano polento iz rdeče čebule | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 srednje rdeča čebula, narezana na 1/4-palčne debele rezine (3/4 skodelice)
• 4 čajne žličke masla
• ⅔ skodelica kamnite zmlete koruzne moke
• 2 ½ skodelice piščančje juhe
• 3 žlice sveže naribanega parmezana
• ⅛ čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 4 sveže ali zamrznjene kosti, postrežene postrvi (6 do 7 oz.) Ali 4 sveže fileje postrvi (približno 4 oz. Vsak)
• Oljčno olje z okusom citrusov (kot so apno, limona ali grenivka)
• Groba morska sol
• Sveže mlet črni poper
• Odstranjena je šopka vodne kreše, olesenela stebla

Navodila

• Korak 1

  V srednje pokriti ponvi kuhajte čebulo na vročem maslu na srednje nizkem ognju 13 do 15 minut ali dokler se čebula ne zmehča. Odkrijemo in mešamo na srednje močni vročini 4 do 5 minut ali dokler čebula ne postane zlato rjava. Dati na stran.

• 2. korak

  V majhni skledi zmešajte koruzno moko in 1 skodelico piščančje juhe; dati na stran. V srednji ponvi segrejte preostalih 1-1 / 2 skodelici piščančje juhe do vretja na srednje močnem ognju. Počasi dodajte mešanico koruzne moke in nenehno mešajte. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto na nizko. Kuhajte 10 do 15 minut ali dokler mešanica ni zelo gosta, občasno mešajte. Vmešajte karamelizirano čebulo, parmezan in 1/8 čajne žličke popra, dokler se sir ne stopi. Odložite in ogrejte.

• 3. korak

  Predgrejte brojler. Če uporabljate ponev postrvi postrvi, razširite ribe odprto; premažemo z olivnim oljem in potresemo s soljo in poprom. Zaprite ribe in jih položite na namaščen, neogrevan prtljažnik. Izmerite debelino rib na najdebelejšem mestu. 4 centimetre od 6 do 6 minut na 1/2-palčno debelino ribajte, dokler ribe zlahka ne porjavijo, če jih preizkusite z vilicami, zavrtite po 4 minutah. (Če uporabljate fileje, položite ribje kože navzdol na nepredelano stojalo za ponev. Izmerite debelino rib na najdebelejšem mestu. Krhlje oljčno olje operite in posujte s soljo in poprom. Od vročine odstranjejte 4 centimetre na 6 minut na 1/2-palčna debelina ali dokler ribe zlahka ne porjavijo, če jih preizkusite z vilicami.)

• 4. korak

  Za serviranje, žlico polente na posamezne krožnike. Vrh z ribami in nekaj vodne kreše. Naredi 4 obroke za glavno jed.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 425 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 114 mg holesterola, 859 mg natrija, 21 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 1 g sladkorja, 43 g beljakovin.