Torta od lososa in kvinoje Benedikt | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 beljaka, rahlo stepeno
½ skodelice mehkih drobtin
¼ skodelica naribanega parmezana
2 žlici sesekljane zelene čebule
½ čajne žličke v omaki z vročo papriko
¼ čajna žlička soli
1 ¾ skodelice kuhane kvinoje *
Razpršilo za kuhanje
3 žlice lahke kisle smetane
2 žlički gorčice v slogu Dijon
Mleko brez maščob (neobvezno)
1 recept Jajčna jajca
2 unci tanko narezanega dimljenega lososa (v slogu lox)
Narezan črni poper

Navodila

Korak 1
V skledi združite prvih šest sestavin (skozi sol). Vmešajte kvinojo. Pustite stati 20 minut. Zmes oblikujte v štiri torte s premerom 4 palcev. Veliko posodo za čiščenje s prsti premažite s kuharskim razpršilcem. Na srednji vročini segrejte ponev. Paštete kuhajte približno 3 minute na stran ali do zlato rjave barve, enkrat obrnite. Obdrži toplo.
2. korak
Za omako v skledi zmešamo kislo smetano in gorčico. Po potrebi ga raztopite z mlekom, da dosežete želeno konsistenco.
3. korak
Pripravite jajca iz krhljev. Vrhunske kvinoje paštete s prekajenim lososom, jajci in omako. Potresemo z dodatno sesekljano zeleno čebulo in nastrganim črnim poprom.

* Namig

Za pripravo 1 3/4 skodelice kuhane kvinoje v majhni ponvi združite 1 1/2 skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem in 1/3 skodelice kvinoje. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte približno 15 minut, dokler kvinoja ne postane mehka. Po potrebi odcedite odvečno tekočino.

Postrezite s

solata 1 skodelica otroškega ohrovta, 1 žlica. vsaka zdrobljena rdeča čebula, zdrobljen sladki poper in balzamična vinaigretta + 100 kalorij

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 210 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 3 g mononenasičenih maščob), 200 mg holesterola, 866 mg natrija, 15 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 1 g sladkorja, 18 g beljakovin.

Poširana jajca

Sestavine

4 skodelice vode
1 žlica kisa
4 jajca
Sol in črni poper

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi združite vodo in kis. Pripeljemo do vrenja; zmanjšajte toploto do vretja (mehurčki naj začnejo razbijati površino vode).
2. korak
V skodelico razbite jajce in jajce potisnite v vodo, ki vre. Ponovite s preostalimi jajci, ki vsakemu jajcu omogočajo enako količino prostora v ponvi.
3. korak
Kuhajte jajca, nepokrita, 3 do 5 minut ali dokler beljaki niso popolnoma nastavljeni in rumenjaki se začnejo zgostiti, vendar niso trdi. Z režo odstranite jajca iz ponve. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Smeri potapljanja - Pan

Vsako skodelico ponev za jajčno breskev rahlo namastite. Skodelice za lovce postavite nad ponev z vrelo vodo (voda se ne sme dotikati dna skodelic); zmanjšati toploto do vretja. Jajce razbite v merilno skodelico. Previdno potisnite jajce v skodelico za branilce. Ponovite s preostalimi jajci. Pokrijte in kuhajte 4 do 6 minut oziroma dokler se beljaki popolnoma ne postavijo in rumenjaki začnejo zgostiti, vendar niso trdni. Zavijte nož okoli robov, da razrahljate jajca. S skodelicami za lovke obrnite jajca

Naredite naprej

Pripravite po navodilih, razen kuhanih jajc postavite v skledo s hladno vodo. Pokrijte in ohladite do 1 ure. Če želite jajca ponovno segreti, v ponvi prinesite vodo do vrelišča. Z žlico narišite jajca v vrelo vodo in segrejte približno 2 minuti. Odstranite z režo z žlico.