Rožmarinov piščanec z breskovo salso | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

12 piščančjih palčkov, usnjenih
2 žlički drobno nasekljane pomarančne lupine
½ skodelice pomarančnega soka
2 žlici olivnega olja ali kuhinjskega olja
2 žlički sesekljanega svežega rožmarina ali 1/2 žličke posušenega rožmarina, zdrobljenega
1 čajna žlička suhe gorčice
¼ čajna žlička soli
2 srednje breskve ali nektarine ali 1-1 / 3 skodelice zamrznjenih nesladkanih rezin breskev, odmrznjenih
½ skodelice grobo nasekljanega rdečega ali rumenega sladkega popra
2 zeleni čebuli, nasekljani
1 sveža jalapeno čili poper, posejana in sesekljana *
2 žlici pomarančnega soka

Navodila

Korak 1
Piščanca položite v tesno zaprto plastično vrečko v plitvo posodo. Za marinado v majhni skledi združite pomarančno lupinico, pomarančni sok 1/2 skodelice, olje, rožmarin, suho gorčico in sol; prelijemo s piščancem. Vreča za tesnjenje; obrnite se na plašč piščanca. V hladilniku marinirajte 1 do 4 ure, vrečo občasno obračajte.
2. korak
Medtem za salso, sveže breskve ali nektarine. Breskve ali nektarine grobo nasekljajte. V srednji skledi združite breskve ali nektarine, sladko papriko, zeleno čebulo, jalapeno poper in pomarančni sok 2 žlici. Pokrijte in ohladite, dokler ne postrežete.

3. korak
Odcedite piščanca, rezervirajte marinado. Pripravite žar za indirektno pečenje na žaru. Preskusite na srednji vročini nad posodo za kapljanje. Piščanca s kostnimi stranicami postavite na stojalo za žar nad ponev. Pokrijte in pecite 50 do 60 minut ali dokler ne postane več rožnato (180 stopinj F), enkrat obrnite in ščetkajte z rezervirano marinado po 25 minutah pečenja na žaru. Zaprite preostalo marinado. Piščanca postrežemo s salso. Naredi 6 obrokov.

Nasveti

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.