Pražene ostrige | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 ducine svežih ostrige v lupini (Bluepoints ali druge velike ostrige z ravnimi lupinami)
• 3 kilograme kamene soli
• 1 skodelica narezanega paradižnika, odcejena
• 1 skodelica tanke narezane zelene čebule (8)
• limonski klini

Navodila

• Korak 1

  Ostrig ostrižite pod hladno tekočo vodo. Na težko ponev ali pekač razporedite kamnito sol. Na kamnito sol razvrstite eno desetino ostrige, ukrivljeno lupino navzdol, da se ostrige stabilizirajo.

• 2. korak

  Pečemo v pečici 400 stopinj F 10 minut ali dokler se zgornje lupine šele začnejo odpirati. Odstranite ostrige, ko poskočijo, in nadaljujte s pečenjem, dokler se vse ne konča. Ponovite s preostalimi ostrige.

• 3. korak

  Pečeno ostrige držite v pečici s plosko stranjo navzgor. Z nožem z močnim rezilom z ročnim ščitnikom konico noža vstavite v tečaj med školjkami. Zavrtite rezilo, da odprete ostrige, premaknite rezilo po notranji strani zgornje lupine, da osvobodite mišico iz lupine. Odstranite in zavrzite zgornjo lupino ostrige. Potisnite nož pod ostrige, da razrežete mišico od spodnje lupine. Uporabite to lupino za serviranje ostrige na pol lupine. Na ostrigi zavrzite koščke lupine. Prenesite na krožnik, obložen s kamnito soljo. Vsako ostrige prelijemo z 1 čajno žličko vsakega paradižnika in zelene čebule. Postrezite z limonovimi klini. Naredi 24 obrokov za predjed.