Vlečena svinjina z rabarbarjevo omako z žara in kolrabijevo sužnjo | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 2, 5 kilograma svinjska pečenka
• 1 čajna žlička posušenega timijana, zdrobljen
• 1 čajna žlička paprike
• ½ čajne žličke začimbe česnovega popra
• 1 velika čebula, narezana na rezine
• ½ skodelice govejega ali piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• 1 recept omaka z rabarbare
• 2 skodelici narezanih, olupljenih kolerabe
• 1 skodelica narezanega korenja
• 1 ½ žlice jabolčnega kisa ali sezonskega riževega vinskega kisa
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 ½ žličke sladkorja
• Sol in črni poper
• 8 - 10 polnozrnatih žemljic ali kaiserjevih zvitkov

Navodila

• Korak 1

  Odrežite maščobo iz mesa. V skledi združite začimbo timijana, paprike in česna. Mešanico potresemo po vsem mesu; drgnite s prsti. Čebulo postavite v 3 1 / 2- ali 4-četrt počasi štedilnik. Po potrebi narežemo meso, da se prilega štedilniku. Meso dajte v kuhalnik. Juho prelijemo z mesom. Pokrijte in kuhajte na nizki 9 do 10 ur ali na visoki 4 1/2 do 5 ur.

• 2. korak

  Prestavite meso na desko za rezanje. Z dvema vilicama raztresemo meso. Odstranite kuharsko tekočino in čebulo iz počasnega kuhalnika. Posneta maščoba iz tekočine za kuhanje. Čebulo zavrzite. Izmerite 1/4 skodelice tekočine. Vrnite meso in 1/4 skodelice tekočine, da počasi kuhate. V meso vmešajte nekaj omake z rabarbare. Preostalo omako rezervirajte. Pokrijte in kuhajte na nizki 1 uri.

• 3. korak

  Medtem za sužino v skledi združite kohlrabi in korenje. Za preliv v kozarcu z vijaki združite kis, olje in sladkor. Pokrijte in dobro pretresite. Dresling preliv nad mešanico kohlrabi; metati na plašč. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite takoj ali pokrijte in ohladite do 24 ur.

• 4. korak

  Svinjsko mešanico servirajte na žemljicah z rezervirano žar omako in kolrabi.

Izdelajte pripravo

Za pripravo rabarbare operemo stebla in obrežemo in zavržemo liste. Odrežite dna stebel. Rezino ali sesekljamo rabarbaro, kot je določeno v receptih. (Fotografije HT na strani 343 sveže kuharske knjige)

Za enostavno čiščenje:

Počasi štedilnik položite s počasnim pokrovom za štedilnik za enkratno uporabo. Dodajte sestavine po receptu. Ko je vaša jed končana, kuhajte hrano iz počasnega štedilnika in preprosto odložite prilogo. Ne dvigajte ali prevažajte posode za enkratno uporabo s hrano v notranjosti.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 340 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 60 mg holesterola, 775 mg natrija, 46 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 23 g sladkorja, 26 g beljakovin.

---

Omaka z rabarbaro

Sestavine

• 3 skodelice narezane sveže ali zamrznjene rabarbare
• 1 skodelica kečapa
• ½ skodelice jabolčno-brusničnega soka
• ⅓ - 0, 5 skodelice pakiranega rjavega sladkorja
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 1 žlica grobo mlete gorčice
• ¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi združite vse sestavine. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, približno 20 minut ali toliko časa, da je rabarbara zelo nežna in omaka se rahlo zgosti, občasno mešajte. Rahlo rahlo zmešajte. (Omako lahko ohladimo in shranimo v pokriti posodi v hladilniku do 3 dni.)