Porterhouse solata na žaru z glaziranim steklom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram drobnega krompirja zlata Yukon
• 1 kilogram svežih špargljevih sulic, obrezano
• 1 žlica olivnega olja
• ¼ čajna žlička česna v prahu
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• 2 goveja zrezka govejega mesa, narezana 1 palca (2 do 2 1/2 funtov skupaj)
• 2 - 3 čajne žličke narezanega črnega popra
• 1 čajna žlička košer soli
• 1 recept Port Glaze in Vinaigrette
• ½ skodelice zdrobljenega modrega sira (2 unci)
• Mešanica paketov 1 5 unč v paketu

Navodila

• Korak 1

  V pokriti nizozemski pečici kuhajte krompir v vreli slani vodi približno 10 minut ali do skoraj mehkega. Odstranite z režo z žlico. Šparglje dodajte v vrelo vodo. Kuhajte približno 2 minuti ali le toliko časa, da se zmehča; odtok. Šparglje takoj postavite v posodo z ledeno vodo, da prenehate kuhati; odtok. Krompir in šparglje namažite z oljem; potresemo s česnom v prahu in 1/4 čajne žličke mletega popra. Krompir in šparglje položite v košarico za žar; dati na stran.

• 2. korak

  Odrežite maščobo iz zrezkov. Zrezke enakomerno potresemo z 2 do 3 čajne žličke narezanega popra in košer soli; drgnite s prsti.

• 3. korak

  Na oglje ali na plin žar postavite zrezke na stojalo pokritega žara neposredno na srednjo vročino. Pečemo 10 do 13 minut za srednje redke (145 ° F) ali 12 do 15 minut za srednje (160 ° F), pri čemer se enkrat obrnemo na polovico na žaru in krtačenju s Port Glaze v zadnjih 5 minutah pečenja na žaru. Odstranite zrezke z žara; potresemo s sirom. Medtem postavite košaro za žar na stojalo za žar. Pečemo 8 do 10 minut ali dokler se na krompirju in špargelih ne pojavijo zlati žaru, občasno obrnemo košaro.

• 4. korak

  Po želji rezine zrezke diagonalno čez zrno. Polovični krompir. Mesclun razporedite na velikem servirnem krožniku. Na vrhu mescluna razporedite zrezke, krompir in šparglje. Drgnite se s Port Vinaigrette.

Če želite narediti korak:

Pripravite krompir in šparglje, kot je opisano v 1. koraku. Pripravite porto glazuro in vinaigrette. Pokrijte in ohladite ločeno do 24 ur. Če želite strežiti, nadaljujte, kot je opisano v koraku 2.

Bližnjica:

Namesto da bi naredili Port Glaze in Vinaigrette, uporabite 1 skodelico polnjenega balzamičnega vinaigrett preliva za solato (1/3 skodelice za glazuro in 2/3 skodelice za vinagreto).

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 436 kalorij, (9 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 14 g mononenasičenih maščob), 66 mg holesterola, 477 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 20 g beljakovin.

---

Port Glaze in Vinaigrette

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica nasekljane šalotke
• 1 skodelica rubina pristanišča
• 2 žlici marmelad iz fige ali kutine, narezane velike koščke
• ½ čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
• 3 žlice rdečega vinskega kisa
• 3 žlice olivnega olja
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  V majhni ponvi na srednji vročini segrejte 1 žlico olja. Dodajte šalotko; kuhamo približno 3 minute ali dokler šalotka ne postane mehka, občasno mešamo. Odstranite s toplote. Previdno dodajte por, marmelado in timijan. Vrnite se na toploto. Lahka, nepokrita, približno 8 minut ali dokler se ne zmanjša za polovico. Odstranite polovico mešanice za glazuro. V preostalo mešanico za vinaigret vmešajte kis, 3 žlice olja, sol in poper.