Polnjenje iz svinjine in kozic | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

8 posušenih gob
1 unča fižolovih niti
8 unč sveže ali zamrznjene olupljene in očiščene kozice
8 unč pusto svinjsko meso
2 žlici vode
2 žlici ostrige
1 žlica riževega vina
2 žlički koruznega škroba
1 žlica kuhinjskega olja
1 žlica naribanega svežega ingverja
2 stroka česna, mleta
1 srednja korenčka, drobno narezana
2 zeleni čebuli, narezani na rezine
Kuhanje olja ali krajšanje za cvrtje z globoko vsebnostjo maščob
16 ovitkov ovitkov ali 96 wonton ovojev
Sladko-kisla omaka (glej www.bhg.com)
Medeno-ingverjeva omaka za potapljanje (glej www.bhg.com)
Kitajska gorčična omaka (glej www.bhg.com)

Navodila

Korak 1
Gobe 30 minut namočite v dovolj topli vodi, da se pokrijejo. Dobro izperite; stisnite, da se odcedi. Stebelno drobno sesekljajte in zavrzite stebla. Fižolove nitke namočite 15 minut v dovolj topli vodi, da se pokrijejo. Dobro odcedite; iztisnite odvečno vlago. Razrežite na 2-palčne dolžine. Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Kozice in svinjino na drobno nasekljamo. Za omako zmešajte vodo, ostrige, riževo vino in koruzni škrob.
2. korak
V veliko ponev nalijemo 1 žlico olja. (Med kuhanjem dodajte več olja.) Segrejte na srednje močni vročini. V vročem olju 15 sekund prepražite ingver in česen. Dodamo korenček in čebulo; mešamo, pražimo 1 do 1-1 / 2 minuti ali do hrustljavega okusa. Odstraniti. Dodajte kozice; mešamo, pražimo 1 do 2 minuti ali dokler ne porumenijo. Odstraniti. Dodajte svinjino; mešamo in pražimo 2 do 3 minute ali dokler ne ostanejo rožnate barve. Iz središča potisnite meso. Mešajte omako. Dodaj v središče Kuhamo in mešamo, dokler ne postanejo mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Vrnite kozice in zelenjavo. Dodajte fižolove niti in gobe. Mešamo, da premažemo z omako. Odstavimo in ohladimo.
3. korak
V voku ali 3-četrtinski ponvi segrejte 1-1 / 2 do 2 inča kuhalno olje na 365 stopinj F.
4. korak
Medtem postavite ovitek za ovitek z jajcem s točko proti sebi. Napolnite približno 1/4 skodelice nadeva čez in tik pod sredino ovoja za valjanje jajc. Spodnjo točko ovitka za jajce zložite nad nadevom. Nato ga zložite pod nadev. Stranske vogale ovitka z jajčnimi zvitki zložite nad nadevom in tako oblikujete ovojnico. Jajčni zvitek zavijte proti preostalem kotu. Navlažite zgornjo točko in močno pritisnite, da se tesni.
5. korak
Fry, nekaj naenkrat, v vročem olju 1 do 2-1 / 2 minuti ali do zlate barve, enkrat obrnite. Odstranite iz olja. Odcedite na papirnate brisače. Med cvrtjem preostale hrane naj bo v pečici na 300 stopinj F toplo. Postrezite toplo s sladko in kislo omako za potopitev, medovo omako ali s kitajsko gorčično omako. Naredi 16 obrokov za predjed.