Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- * Namig:
- Navodila za predhodno uporabo:
- Bursin pire krompir:
- Modri sir-rožmarinov pire:
- Masleno-slanina pire:
- Palačinke iz krompirja:
- Duchess krompir:
- Dejstva o hranilni vrednosti
Sestavine
Navodila
-
V veliki ponvi kuhamo krompir, pokrit, v rahlo soljeni vreli vodi 20 do 25 minut ali dokler ne zmehča; odtok. Precedite skozi ribez, zmešajte s pirejem za krompir ali na majhni hitrosti premažite z električnim mešalnikom. * Dodajte 1/4 skodelice masla, sol in poper. Postopoma premažite mleko, da bo zmes lahka in puhasta. Po želji postrežemo z dodatnim maslom in olupljenim drobnjakom.
* Namig:
Če pustite lupino na krompirju, uporabite maslo za krompir, ne pa mešalnik, da krompir zmeljete.
Navodila za predhodno uporabo:
Pripravite popolni pire krompir (ali pire Boursin, pire iz modrega sira in rožmarina ali pire iz masla). Prenesite v posodo. Rahlo ohladimo. Pokrijte tesno; hladite 24 do 48 ur. Krompirjevo zmes postavite v 4- do 5-četrtinski počasni štedilnik. Pokrijte in kuhajte na nizki vročini 3-1 / 2 do 4 ure ali dokler se ne segreje. Pred serviranjem premešajte. Ali ohlajeno krompirjevo zmes postavite v 3-četrtinski pravokotni pekač. Pokrijte tesno; hladite 24 do 48 ur. Za serviranje predgrejte pečico na 350 ° F. Odkrivanje; pečemo približno 1-1 / 4 ure ali dokler segrejemo.
Bursin pire krompir:
Pripravite po navodilih, razen premagajte v dveh 5, 2-centimetrskih paketih polizdelni sir s česnom in drobnimi zelišči z mlekom do gladkega in kremnega. Po želji premažite v 1/4 skodelice sveže sesekljanega italijanskega (ploščatega) peteršilja. Podatki o prehrani na porcijo: 270 kalorij, 5 g beljakovin, 26 g ogljikovih hidratov, 18 g skupne maščobe (12 g nasičenih maščob), 15 mg hol., 3 g prehranskih vlaknin, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg natrija, 4% kalcija, 6% železa
Modri sir-rožmarinov pire:
Pripravite po navodilih, razen premagajte v enem 3-unčnem paketu kremnega sira, zmehčanega in dodatnega 2/3 skodelice mleka do gladkega in kremastega. Poberemo v 2/3 skodelice zdrobljenega modrega sira in 2 žlički narezanega svežega rožmarina. Podatki o prehrani na porcijo: 215 cal, 6 g beljakovin, 25 g carb., 11 g skupne maščobe (6 g nasičenih maščob), 30 mg chol., 3 g prehranskih vlaknin, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg natrija, 9% kalcija, 6% železa
Masleno-slanina pire:
Pripravite po navodilih, razen mleka nadomestite s pinjenim ali kislim mlekom. Vmešajte 1/2 skodelice hrustljave zdrobljene slanine (približno 8 rezin) in 1/3 skodelice drobno sesekljane zelene čebule. Podatki o prehrani na porcijo: 188 kal., 6 g beljakovin, 25 g ogljikovih hidratov, 8 g skupne maščobe (4 g nasičenih maščob), 20 mg hol., 3 g prehranskih vlaknin, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg natrija, 4% kalcija, 7% železa
Palačinke iz krompirja:
Pripravite popolni pire krompir po navodilih. Preostali krompir pokrijemo in ohladimo čez noč ali dokler ga temeljito ne ohladimo. Z rokami zmešajte 1-1 / 2 skodelice pire krompirja; 1 jajce, rahlo pretepeno; in 2 žlici sesekljane zelene čebule (1). V plitvo posodo dajte 1/2 skodelice moke. Oblikujte 1/4 skodelice krompirjeve mešanice v 1/2-palčni debeli pite. Obe strani patty namočimo v moko. Ponovite s preostalo krompirjevo mešanico. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 3 žlice rastlinskega olja. Dodajte pleskavice; kuhajte 8 minut ali dokler ne postanejo zlato, enkrat obrnite pleskavice (po potrebi delajte v šaržah). Naredi 6 pleskavic. Podatki o prehrani na patty: 162 cal, 3 g beljakovin, 16 g carb., 9 g skupne maščobe (2 g nasičenih maščob), 40 mg chol., 1 g prehranskih vlaknin, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg natrija, 2% kalcija, 6% železa
Duchess krompir:
Pripravite popolni pire krompir po navodilih, razen kuhajte 3 stroke česna, razpolovljen, s krompirjem. V masi z maslom premažite 1/4 do 1/2 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka. Zmanjšajte mleko na 2 do 4 žlice in dodajte sol in mlet bel poper po okusu. Rahlo ohladimo. Na nizki hitrosti premažite 2 jajci in 1/2 skodelice naribanega romanskega sira. Segrejte pečico na 450 ° F. Podmažite pekač velikosti 15x10x1 palcev. S torto za pecivo, ki je opremljena z velikim zvezdnatim vrhom, krompir nalupite v osem gramov na pripravljeni pekač. (Ali žlico osem žlic na pekač.) Olupite 2 žlici stopljenega masla. Po želji potresemo z dodatnim muškatnim oreščkom. Pečemo 10 do 12 minut ali dokler rahlo ne porjavi. Naredi 8 obrokov. Podatki o prehrani na porcijo: 249 kal., 7 g beljakovin, 31 g ogljikovih hidratov, 11 g skupne maščobe (7 g nasičenih maščob), 81 mg hol., 4 g prehranskih vlaknin, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg natrija, 9% kalcija, 9% železa
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 154 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 1 g mononenasičenih maščob), 14 mg holesterola, 280 mg natrija, 25 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 2 g sladkorja, 3 g beljakovin.
