Panzenella | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• ¼ skodelica rdečega vinskega kisa
• 1 žlica sladkorja
• 1 strok česna, mleto
• Sol in sveže mlet črni poper
• 1 1 funt štruce trdnega italijanskega kruha, razrezanega ali razrezanega na koščke (9 skodelic)
• 3 zreli paradižnik, nasekljan ali 2 skodelici grozdnega paradižnika, razpolovljen
• 1 ½ skodelice sesekljane kumare (1 majhna)
• 1 skodelica nasekljane zelene (2 peclji)
• ¼ skodelica sesekljane sladke čebule
• ½ skodelice majhnih ali zdrobljenih velikih listov bazilike
• 1 skodelica zdrobljenega rikotovega solata (4 unče)

Navodila

• Korak 1

  V kozarcu z vijaki združite olivno olje, kis, sladkor in česen. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

• 2. korak

  V zelo veliki skledi združite kruh, paradižnik, kumare, zeleno, čebulo in liste bazilike. Pokrijte in stresite preliv, da se združita. Približno polovico preliva namažite s solatno mešanico in položite. Pustite stati pri sobni temperaturi 15 do 30 minut. Top z rikoto in posip s preostalim prelivom. Naredi 6 glavnih jedi ali 10 stranskih solat.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 447 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 17 mg holesterola, 805 mg natrija, 45 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 11 g beljakovin.