Marmorirane karamele | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 skodelica masla
• 1 16 unč paket (2-1 / 4 skodelice) rjavega sladkorja
• 2 skodelici lahke smetane ali pol in pol
• 1 skodelica svetlo obarvanega koruznega sirupa
• 1 čajna žlička vanilije
• 1 kvadratna (1 unča) nesladkana čokolada, stopljena in ohlajena

Navodila

• Korak 1

  Položite pekač velikosti 9x9x2 palcev s folijo, pri čemer se folija razprostira čez robove ponev. Folijo maslo; odložite ponev na stran.

• 2. korak

  V težki 3-četrtinski ponvi na majhnem ognju stopite 1 skodelico masla. Dodajte rjavi sladkor, smetano in koruzni sirup; dobro premešaj. Kuhamo na srednje močni vročini do vretja, nenehno mešamo z leseno žlico, da se sladkor raztopi. To naj traja od 6 do 8 minut. Izogibajte se brizganju mešanice na straneh ponve. Termometer za sladkarije previdno pripnite na stran ponev.

• 3. korak

  Kuhajte na srednji vročini in pogosto mešajte, dokler termometer za sladkarije ne registrira 248 stopinj F, stopnja trde kroglice. Mešanica naj vre zmerno in enakomerno po celotni površini. Doseg trde žoge bi moral trajati 45 do 55 minut.

• 4. korak

  Odstranite ponev s toplote; odstranite termometer sladkarije iz ponve. Takoj vmešajte vanilijo. Hitro vlijemo v pripravljeno ponev nekoliko več kot polovico karamelne mešanice. V preostalo karamelno mešanico v ponvi vmešajte stopljeno in ohlajeno čokolado. Čokoladno zmes prelijte po karamelni mešanici v pekaču. Skozi mešanice nežno vrtite ozko kovinsko lopatico, da se vrtine.

• 5. korak

  Ko je karamela čvrsta, jo s folijo dvignite iz ponve. Z narezanim nožem razrežite sladkarije na 1-palčne kvadratke. Vsak kos zavijte v prozorni plastični ovoj. Naredi 81 kosov ali približno 2 kilograma.

Nasveti

Do 1 tedna naprej pripravite karamele. Shranjujte na hladnem in suhem mestu v tesno pokriti posodi.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 63 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 9 mg holesterola, 34 mg natrija, 9 g ogljikovih hidratov, 0 g beljakovin.