Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Strani težke 2-četrtinske ponve namažite z maslom. V ponvi združite rjavi sladkor in smetano. Kuhajte na srednje močni vročini do vretja, nenehno mešajte z leseno žlico, da se sladkor raztopi. To naj traja od 6 do 8 minut. Izogibajte se brizganju mešanice na straneh ponve. Termometer za sladkarije previdno pripnite na stran ponev. Kuhajte na srednje nizki vročini in občasno mešajte, dokler termometer ne registrira 234 stopinj F, stopnja mehke kroglice. Mešanica naj vre zmerno in enakomerno po celotni površini. Doseganje mehke žoge mora trajati 20 do 25 minut.
-
Odstranite ponev s toplote. Dodajte 2 žlici masla, vendar ne mešajte. Brez mešanja ohladite na 150 stopinj F. To naj traja približno 30 minut. Odstranite termometer s sladkarijami iz ponve. Takoj vmešajte aromatiziranje po oreščkih in javorju. Močno pretepajte z leseno žlico, dokler se sladkarije šele začnejo zgostiti, vendar so še vedno sijajne. To naj traja 3 do 4 minute.
-
Hitro spustite sladkarije iz čajne žličke na pekač, obložen s pergamentom ali voščenim papirjem. Če sladkarije postanejo preveč trde, da bi jih zlahka spustili iz žlice, vmešajte nekaj kapljic vroče vode. Shranjujte tesno pokrito. Naredi približno 24 pralinejev.
Nasveti
Do 3 dni naprej pripravite praline. Shranjujte pri sobni temperaturi v dobro pokriti posodi.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 124 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 6 mg holesterola, 22 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g beljakovin.
