Izboljšana limonska trava svinjina bahn mi | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 kilograme prašičjega mesa brez svinjine
• 2 stebla sveže limonske trave
• 1 skodelica Shaoxing (kitajsko riževo vino) ali suha šerija
• ½ skodelice sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija
• ½ skodelice grobo nasekljane bele čebule
• ⅓ skodelica nasekljane zelene čebule
• Brown skodelica pakiran rjavi sladkor
• 8 strokov česna, mleto
• 1 recept vietnamskega hitrega olupka

Sendviči

• ½ skodelice majoneze
• 1 ½ - 3 žlice azijske čilijeve omake (omaka Sriracha)
• 2 12-palčna štruca francoskega kruha baguette, razrezana na 6-palčne zvitke
• 1 skodelica sveže otroške špinače
• 16 vejic svežega cilantroja
• 1 sveža jalapeño čili poper, posejana in zelo tanko narezana (neobvezno) *

Navodila

• Korak 1

  Odrežite maščobo iz mesa. Meso prečno prerežemo na štiri dele. Vsako porcijo lepite, tako da meso prerežete na polovico vodoravno, tako da od debele strani razrežete skoraj na nasprotni strani. Širite odprto. Vsako porcijo postavite v vrečko z zamrzovalnikom z 1 litri.

• Korak 1

  Odstranite trde zunanje plasti z limonske trave. Zmečkajte peclje z ravno stranjo noža; grobo sesekljamo limonsko travo.

• Korak 1

  Za marinado v srednji skledi združite limonsko travo, riževo vino, sojino omako, belo čebulo, zeleno čebulo, rjavi sladkor in česen. V vrečke vlijemo marinado čez meso. Tesnilne vrečke; obrnite se na plašč mesa. Po želji pripravite eno porcijo takoj (glejte nasvet spodaj). Preostale porcije zamrznite do 3 mesece.

• Korak 1

  Za serviranje predgrejte pečico na 325 ° F. En del zamrznjenega mesa z marinado prestavite v 3-četrtinski pravokotni pekač. Pečemo od 50 do 60 minut ali dokler termometer za meso ne registrira 145 ° F in se enkrat obrne na polovico praženja. Prenesite meso na desko za rezanje; zavrzite marinado. Meso pokrijte s folijo; pustimo stati 10 minut (temperatura mesa se bo med stojinjem dvignila). Medtem pripravite vijetnamski hitri olupek.

Za pripravo sendvičev:

• Korak 1

  V majhni skledi združite majonezo in čili omako. Razdelite zvitke, ki se razrežejo skoraj na nasprotne strani. Razrezane stranice namažite z majonezno mešanico.

• Korak 1

  Tanko rezano meso. Napolnite zvitke z mesom. Dodamo špinačo, cilantro, jalapeño poper (po želji) in vietnamsko na hitro poberemo. Z zadržano mešanico kisa rahlo posujte.

*

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Nasveti

Čez noč marinirajte v hladilniku. Nadaljujte po korakih 4, razen praženega ohlajenega mesa z marinado 30 do 40 minut.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 833 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 13 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 83 mg holesterola, 1612 mg natrija, 102 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 13 g sladkorja, 45 g beljakovin.

---

Vietnamski kratek olupek

Sestavine

• 2 žlici sladkorja
• 2 žlici belega kisa
• ⅛ čajna žlička soli
• ¼ skodelice tankih trakov korenja, velikega zareza
• ¼ skodelica tankih trakov daikon velikosti ugriza
• 2 žlici tankih trakov angleške kumare velikosti ugriza
• 1 žlica sesekljane rdeče čebule

Navodila

• Korak 1

  V manjši posodi združite sladkor, kis in sol. Dodajte korenček, daikon, kumare in čebulo; metati na plašč. Pokrijemo in mariniramo pri sobni temperaturi vsaj 30 minut, nato pa ga enkrat prepražimo. Odcedite, rezervno kiso mešanico.