Kale, brusnica in pečena zelenjavna solata | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 srednje pese, obrezane, olupljene, razrezane in narezane na debelino 1/4 palca
• 5 srednje velikih korenčkov, narezanih 1/4 palca
• 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
• ½ čajne žličke morske soli
• ½ čajne žličke narezanega črnega popra
• 4 srednje šalotke, olupljene in razrezane po dolžini
• ¾ skodelice svežih ali zamrznjenih brusnic, grobo sesekljanih
• Šipkova kala od 8 unč, odstranite stebla in liste narežite na 1/2 palčne debele trakove (6 skodelic)
• ⅓ skodelica zlate rozine
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlica medene gorčice
• 2 stroka česna, mleta
• 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
• ¼ skodelica sesekljanih opečenih olupkov, praženih in soljenih sončničnih semen ali praženih in soljenih bučnih semen (pepitas)

Navodila

• Korak 1

  V pečico postavite velik obodni pekač in ga predhodno segrejte na 425 °. Medtem v izjemno veliki skledi združite peso, korenje, 2 žlici žlice. oljčnega olja, soli in popra. Previdno dodajte korenje in peso v vročo ponev v eni plasti; odložite posodo na stran. Pražite 10 minut. V ponev dodamo šalotko in brusnice ter mešamo, da premažemo. Pečemo 20 do 25 minut več ali dokler zelenjava ni le mehka, enkrat mešamo.

• 2. korak

  Medtem v skledo položite ohrovt. Dodajte preostalih 1 žlici. olje. Masažo ohrovta z rokami masirajte do svetlo zelene in nežne, približno 2 do 5 minut. V majhni skledi združite rozine, limonin sok, gorčico, česen in ingver.

• 3. korak

  Ko je zelenjava končana, vzemite ponev iz pečice, dodajte mešanico rozin in premešajte, da se premaže. Ohladite 5 minut. Mešanici zelenjave in rozin dodajte ohrovt; metati na plašč. Pustite stati vsaj 30 minut. Postrezite pri sobni temperaturi ali pokrijte in hladite do 4 ure, nato segrejte na sobno temperaturo in pred serviranjem premešajte. Če želite postreči, prestavite na krožnik in na vrhu z bučnimi semeni.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 154 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 156 mg natrija, 20 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 10 g sladkorja, 5 g beljakovin.