Sladoledni piškoti | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 paket aktivnih suhih kvasovk
¼ skodelica tople vode (od 105F do 115F)
5 skodelic večnamenske moke
1 žlica pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
¼ skodelica granuliranega sladkorja
1 žlica košer soli
¾ skodelice slanine, ohlajene ali 1/2 skodelice za krajšanje plus 1/4 skodelice masla, ohlajene
2 skodelici pinjenec, ohlajeno
3 žlice stopljenega masla

Navodila

Korak 1
Pečico segrejte na 450 F. Kvas raztopite v topli vodi in pustite stati 5 minut.
2. korak
V skledi združite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor in sol. Mešajte, da se dobro premeša. S prsti hitro ohladite slanino v suhe sestavine, dokler močna zmes ne spominja na velik grah. Vmešamo raztopljen kvas in pinjenec; mešamo le toliko časa, da se lepo zmeša.
3. korak
Testo zavijte na mokasto površino; gnetite šest ali sedemkrat. Razvaljamo do 1/2-palčne debeline. Pierce je testo popolnoma razvaljal v 1/2-palčnih intervalih z mokastimi vilicami za večerjo. Piškote izrežite z 2-1 / 2-do 3-palčnim rezalnikom, pri tem pazite, da rezalnika ne boste zasukali, kar bo stranice piškotov zatesnilo in preprečilo naraščanje.
4. korak
Piškote položite na namaščene pekače, približno 1/2-palčni narazen. Pokrijte s čajno brisačo; pustimo vzhajati 30 do 45 minut, dokler se skoraj ne podvojimo.
5. korak
Pečemo v predhodno segreti pečici 10 do 12 minut, vrtečo ponev na polovici peke, dokler piškoti niso zlato rjavi. Vzemite iz pečice. Ščetkajte velikodušno s stopljenim maslom. Postrezite vroče. Naredi približno 2-1 / 2 ducat piškotov.

Nasveti

Testo lahko naredite naprej in ga hranite tesno zavite v hladilnik za 3 dni vnaprej. Po razvaljanju in rezanju ohlajenega testa vam ni treba čakati, da se piškoti pred peko popolnoma dvignejo, ampak jim najprej dovolite, da pridejo na sobno temperaturo.