Kazalo:
Kaj je Eggnog?
Eggnog obstaja že od vsaj Elizabetanskih časov, ameriški kolonisti pa so tradicijo nadaljevali zahvaljujoč razpoložljivosti mlečnih izdelkov in enostavnemu dostopu do ruma in viskija. Nihče ne ve natančnega izvora besede nog . Nekateri zgodovinarji ugibajo, da izvira iz besede noggin , kar pomeni majhen lesni vrč. Drugi pravijo, da se nog nanaša na močno raznovrstno pivo, ki so ga uporabljali v starodavnih različicah pijače. Ne glede na zgodovino, janogo danes vključuje te osnovne sestavine: mleko in / ali smetano, jajca, sladkor, muškatni orešček in pogosto liker, kot sta žganje ali rum.
Tako kot obstaja dramatična razlika v okusu med domačim sladoledom in kupljeno sorto, tudi med domačim jajčnim ogrinjalom in tistimi, ki se prodajajo v škatlah, obstaja razlika. Šarža jajčnih vlaken traja približno 15 minut; lahko ga pripravimo dan naprej in ohladimo. Za začetek upoštevajte naš klasični jajčni recept ali poskusite različice z manj maščob ali brez alkohola. En recept naredi sedem (4 unče) kozarcev eggnog in ga je enostavno podvojiti za zabavo. Uporabljate lahko tudi eggnog za aromatiziranje drugih živil, na primer božičnih piškotov in sladic.
Kako narediti lastno jajčec
Kako narediti naš klasični jajčni recept
Eggnog je v osnovi tanka kremna omaka, zgoščena z rumenjaki. Če želite vedeti, kako narediti jajčni alkohol, naš recept že vključuje kanček burbona in ruma, imamo pa tudi navodila, kako narediti jajčni lig brez alkohola.
- V veliki težki ponvi zmešamo 4 stepena rumenjaka, 2 skodelici mleka in 1/3 skodelice sladkorja. Kuhajte in mešajte na srednji vročini, dokler mlečna mešanica ne prekriva hrbtne strani kovinske žlice. Če želite to preizkusiti, potopite kovinsko žlico v jajčno mešanico in s prstom povlecite po hrbtu. Ko bo mešanica končana, bo prst pustil pečat (glej fotografijo zgoraj). Ne pustite, da jajčna mešanica zavre. Odstranite ponev z vročine.
Nasvet: Če se jajčna mešanica med kuhanjem preveč segreje ali zavre, se lahko jajca strdijo ali strdijo. Če se to zgodi, ga prelijte skozi sito s fino mrežico in nadaljujte po navodilih.
- Ponev postavite v pomivalno korito ali skledo z ledeno vodo in z leseno žlico mešajte 2 minuti. Vmešajte 1 skodelico stepene smetane, 2 žlici rahlega ruma, 2 žlici burbona in 1 čajno žličko vanilije.
Jajčni maščob z nižjo vsebnostjo maščobe: Pripravite, kot je opisano zgoraj, razen stepite smetano in uporabite 3 skodelice mleka. Po želji lahko uporabite mleko z manj maščobami. Drug način za zmanjšanje maščobe je nadomeščanje izparenega posnetega mleka za smetano. Preizkusite naš recept za jajca brez krivde.
Kako narediti jajčni bezalkohol: Pripravite, kot je opisano zgoraj, razen ruma in burbona, mleko pa povečajte na 2-1 / 3 skodelice.
Kako garnirati Eggnog
Kako postreči eggnog, je odvisno tudi od vas in s čim imate na voljo kuhinjo / omare, nogo pa lahko dvignete do zareze, tako da jo dolijete s stepeno smetano in dodate katero koli od naslednjih:
- Kaša iz creme de menthe ali sirupa z metinim okusom
- Čokoladni kodri
- Mleti cimet
- Candy palice ali cimetove palice
Nasvet: Ker je eggnog tako bogat, je velikost serviranja na splošno manjša. Naš klasični recept za jajčni klic zahteva porcije s 4 unčami, zato izvlecite manjše kozarce!
- Naučite se, kako narediti trde jajčne koščke, tako da povlečete naš recept Spiked Eggnog (aromatiziran s kremo de menthe!)
Kuhanje z jajčnim in jajčnim receptom
Z eggnogom lahko naredite toliko več, kot da ga samo pijete! Če ste resnično zaljubljeni v eggnog, ga poskusite dodati v božične piškote ali zajtrk na božično jutro. Tu je le nekaj načinov, kako lahko pečete in kuhate z jajčnim oljem:
- Dodajte ga v božično testo za piškote in glazuro. Preizkusite ga v naših sladkornih piškotih z jajčnim oreščkom!
- Za zajtrk si privoščite pljusk, tako da ga pomešate s palačinko ali testo za vaflje. Oglejte si naše začinjene palačinke Eggnog!
- Uporabite ga, da sira lahko postane bolj dekadenten in kremast. Pridobite recept za naš Eggnog Cheesecake s kandiranim kumkvatom!
