Kazalo:
- Piščančji parmezan 1. korak: Naredite omako
- Piščančji parmezan 2. korak: Piščani piščanec
- Piščančji parmezan 3. korak: Naredite mešanico Egg Wash & Bread Drobt
- Piščančji parmezan 4. korak: Piščanca namočite v jajca in drobtine
Piščančji parmezan 1. korak: Naredite omako
Prvi korak za pripravo piščančje parmigiane je omaka. Piščančji parmezan postrežemo s preprosto paradižnikovo omako. Če želite:
- Na ponvi na srednjem ognju stopite maslo
- Dodajte čebulo in česen; kuhajte do mehčanja
- Vmešajte na kocke narezan paradižnik, sladkor, sol in poper
- Pripeljemo do vrenja; zmanjšamo vročino in dušimo približno 10 minut. Občasno premešajte
- Vmešajte baziliko; dati na stran
Oglejte si naš polni klasični recept piščančjega parmigana, da dobite količine
Piščančji parmezan 2. korak: Piščani piščanec
Za hitrejše kuhanje (da ne omenjamo večje površine za prikuhovanje kruha) uporabite mesni prašek, da piščanca naribate na približno 1/4 palca med koščki plastične ovojnice. Plastični ovoj preprečuje, da bi se vsi sokovi mesni sokovi znašli na kuhinjskih površinah. Takoj zapustite plastični ovoj, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.
Piščančji parmezan 3. korak: Naredite mešanico Egg Wash & Bread Drobt
Poiščite dve plitvi skledi za mešanico jajc in mešanice krušnih drobtin (Opomba: plošče za pite delujejo dobro).
- V eni skledi združite krušne drobtine, parmezan in začimbo (uporabljamo origano)
- V drugi skledi združite jajca in mleko
Piščančji parmezan 4. korak: Piščanca namočite v jajca in drobtine
