Piščančja solata na žaru na žaru | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ½ šopka svežega cilantroja (2 skodelici v paketu)
• 3 žlice olivnega ali kanolinega olja
• 1 žlica limetinega soka
• 1 žlica mlete kumine
• 1 žlica naribanega svežega ingverja
• 1 žlica zdrobljenega česna
• ¼ čajna žlička mlete rdeče paprike
• ¼ čajna žlička soli
• ½ skodelice suhega vermuta
• 6 piščančjih prsi (približno 1-1 kilograma)
• 1 skodelica rjavega riža basmati
• 1 srednje rdeča sladka paprika
• 1 srednje zelena sladka paprika
• 1 srednje rumena ali oranžna sladka paprika
• 4 skodelice špinače očistite, olupite in narežite na 1/4-palčni trak
• 1 15 unč lahko fižol pinto, izperemo in odcedimo
• ½ skodelice cele jedrne koruze, kuhane in odcejene
• ½ skodelice brez maščobne kisle smetane
• 2 žlički mleka brez maščobe
• 4 zelene čebule, narezane (1/2 skodelice)

Navodila

Pomladna enakonočna omaka:

• Korak 1

  Za pomladno enakomerno omako združite cilantro, olje, limetin sok, kumino, ingver, česen, rdečo papriko in sol v posodi za mešalnik ali posodi za predelavo hrane. Pokrijte in mešajte ali obdelajte do skoraj gladkega.

Marinada:

• Korak 1

  Za marinado združite vermut in 3 žlice omake v srednji skledi. Piščanca postavite v skledo, obrnite na piščanca. Pokrijte in marinirajte na sobni temperaturi 30 minut ali v hladilniku 2 uri.

• 2. korak

  Medtem kuhajte riž po navodilih za pakiranje; dati na stran. Seme in četrtino sladke paprike; dati na stran. Pripravite oglje ali plinski žar na srednji vročini. Odstranite piščanca iz marinade; rezervna marinada. Piščanca kuhajte na stojalu nepokritega žara neposredno nad vročino 12 do 15 minut ali dokler ne postane mehko in ne več rožnato, enkrat krtačite z rezervirano marinado na polovici časa pečenja. Preostalo marinado zavrzite. Paprike rahlo zdrobite z 1 žlico olivnega olja ali kanolinega olja. Paprike položimo na stojalo za žar poleg piščanca in pečemo 8 do 10 minut ali do mehčanja, občasno pa obračamo. Paprike in piščanca odstranite z žara in jih prenesite na desko za rezanje. Papriko in piščančje prsi narežite na 1/2 palčne trakove.

• 3. korak

  Za serviranje v sredino vsakega od šestih krožnikov za večerjo nalijte 1/2 skodelice kuhanega riža. Okoliški riž z nekaj špinače. Na krožnike razdelite piščanca na žaru, papriko, pinto fižol in koruzo. V manjši posodi združite preostalo pomladno enakomerno omako, kislo smetano in mleko; kapljajte nekaj mešanice po vsaki solati. Vsako solato potresemo z zeleno čebulo. Naredi 6 obrokov.

Izmenjave hrane:

• Korak 1

  2 zelenjava, 2 mesa, 2 škroba, 1 maščoba.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 416 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 499 mg natrija, 44 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 31 g beljakovin.