Kinojeva solata, namočena brez glutena, z grozdjem in oreščki | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• ¼ skodelica medu
• 2 žlici naribanega svežega ingverja
• 2 žlici belega vinskega kisa
• 2 žlici limetinega soka
• 1 majhna strok česna, mleto
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička sveže mletega črnega popra
• ¼ skodelice oljčnega olja
• 1 skodelica vode
• ⅔ skodelica kvinoje, oprana in odcejena *
• ¼ čajna žlička soli
• 1 skodelica rdečega grozdja brez semen, razpolovljenih ali svežih temnih češenj, brez koščkov in razpolovljenih
• ½ skodelice celih olupkov, grobo sesekljanih
• ½ skodelice suhih marelic, narezanih na tanke lističe
• ¼ skodelica tanko narezane rdeče čebule
• 1 majhna glavnata solata (bostonska ali bibb) solata, raztrgana (približno 4 skodelice)

Navodila

• Korak 1

  Za vinoigretto v majhni skledi stisnite med, ingver, kis, limetin sok, česen, 1/4 čajne žličke soli in poper. Postopoma dodajajte olje in neprestano stepite.

• 2. korak

  V srednji ponvi zmešajte vodo, kvinojo in 1/4 čajne žličke soli. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrivajte približno 10 minut ali dokler se tekočina ne absorbira. Odstranite s toplote; pustite stati 10 minut.

• 3. korak

  Kvinojo olupite z vilicami. V veliki skledi združite kvinojo, grozdje, indijske oreške, suhe marelice in rdečo čebulo. Dodajte solato. Drgnite z 1/2 skodelice vinagreta; metati na plašč. Prelijemo preostalo vinjeto.

* Namig:

Kvinojo postavite v cedilo s fino mrežico in držite pod tekočo vodo, da odstranite kakršen koli saponin, naravno prevleko na zrnu, ki ima lahko grenak okus.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 372 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 10 g mononasičenih maščob), 0 mg holesterola, 230 mg natrija, 52 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 24 g sladkorja, 9 g beljakovin.