Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Podmažite dve okrogli ponvi 9x1-1 / 2 inča ali 8x1-1 / 2 palca. Podložke z voščenim papirjem ali pergamentnim papirjem; maščobni papir. Dati na stran.
-
Sladkor in jajca postavite v toplotno odporno posodo za mešanje s 3 ali 4 četrtinami. * V veliko posodo (v skledi ne smete dotikati vode) postavite posodo nad 1 do 2 centimetra vroče vode. Segrejte na nizki vročini in občasno mešajte 5 do 10 minut ali dokler jajčna zmes ni mlačna (105 stopinj F do 110 stopinj F). Odstranite posodo iz ponve. Vmešajte vanilijo.
-
Jajčno zmes z električnim mešalnikom stepite 10 minut na visoki hitrosti. Preko jajčne mešanice presejte približno eno tretjino moke. Nežno zgnetemo v moko. Ponovite presejanje in zlaganje v eni tretjini moke naenkrat. Nežno zložite v stopljeno maslo. Testo razporedite v pripravljene ponve.
-
Pečemo v pečici 350 stopinj F 25 do 30 minut ali dokler leseni zobotrebec, vstavljen blizu središča vsake torte, ne postane čist. Torte hladite v ponvah na žičnih regalih 10 minut. Odstranite torte in olupite papir. Torte temeljito ohladite na stojalih. Naredi 12 obrokov.
*
Mešanica sladkorja in jajc segreva, da se med bitjem poveča količina.
Čokoladna genoza:
Pripravite Genoise, kot je navedeno zgoraj, razen stopite 3 unče polsladke čokolade; hladna čokolada. Čokolado zložite v testo s stopljenim maslom.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 207 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 127 mg holesterola, 33 mg natrija, 25 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 4 g beljakovin.
