Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- Dodatek (izberite enega)
- *Opomba
- **Opomba
- Pšenični in semenski štruca
- Medeno-ovseni kruh
- Sirov kruh iz zdrob
- Dejstva o hranilni vrednosti
Sestavine
Navodila
-
V izjemno veliki skledi združite moko, dodatek (po želji), sol in kvas. Mešajte v topli vodi, dokler mešanica ne navlaži (testo bo zelo lepljivo in mehko). Sklepno posodo pokrijemo s plastičnim ovojem. Pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri. Po želji hladite do 1 tedna.
-
Za vsak hleb namažite 10 - do 12-palčno litoželezno ploščo; potresemo s koruzno moko. Z ostrim nožem odrežite tretjino testa. (Preostalo testo postavite v hladilnik.) Testo ne pretipajte. Del testa položite na dobro močeno površino; rahlo potresemo z moko. Testo oblikujte tako, da ga nežno povlečete v kroglico, spodaj nataknete robove in po potrebi dodate dodatno moko, da se testo ne bi oprijelo rok. Postavite v pripravljeno ponev; rahlo potresemo z moko. Ohlapno pokrijte s plastičnim ovojem. Dvignite na toplem 20 minut. *
-
Pečico predhodno segrejte na 450 ° F. ** Z ostrim nožem razvrstite vrh hleba. Postavite na sredino stojala za pečico; spodaj postavite plitvo ponev za praženje z dvema skodelicama tople vode. Pečemo 25 do 30 minut ali dokler skorja ne postane zlato rjava. Odstranite iz skillet; ohladi na žični regali.
Dodatek (izberite enega)
Zdrobljena kuhana slanina sesekljan sir narezan suho sadje narezana zelena čebula Sesekljane opečene oreščke sesekljane feferone Opomba: Če uporabljate slanino ali feferon, pečen kruh servirajte v 2 urah ali zamrznite za daljše skladiščenje.
*Opomba
Če uporabljate ohlajeno testo, povečajte čas vzhajanja na 45 minut. Dlje, ko testo stoji v hladilniku, lepše postane. Pazite, da testa ne preobremenite, saj ne želite uničiti zračnih žepov.
**Opomba
Po želji pred predgretjem položite pekač na sredino stojala za pečico. Ko testo vzhaja, previdno prestavite na vroč kamen za peko. Pečemo po navodilih.
Pšenični in semenski štruca
Pripravite po navodilih, razen nadomestite 3 skodelice polnozrnate moke za 3 skodelice vsestranske moke. Vmešajte 3/4 skodelice suhih praženih sončničnih jedrc in 3 žlice. vsaka lanena semena, sezamova semena in makova semena v mešanico moke. Rezina rezine: enako kot zgoraj, razen 120 kalorij, 4 g beljakovin, 20 g ogljikovih hidratov, 3 g skupne maščobe, 3 g vlaknin, 2% kalcija, 8% železa
Medeno-ovseni kruh
Pripravite po navodilih, razen nadomestite 2 skodelici mueslija za 1 1/2 skodelice vsestranske moke. Zmanjšajte toplo vodo na 2 3/4 skodelice in vmešajte 2/3 skodelice medu in 2 žlici. rastlinsko olje.Po rezini: enako kot zgoraj, razen 120 kalorij, 25 g ogljikovih hidratov, 1 g skupne maščobe, 8 g skupnega sladkorja, 1% vitamina A, 164 mg natrija, 8% železa
Sirov kruh iz zdrob
Pripravite po navodilih, razen nadomestite 1 1/2 skodelice zdrobne moke za 1 1/2 skodelice vsestranske moke. Vmešajte 1 skodelico naribanega sira Parmigiano-Reggiano in 1 žličko. posušena italijanska začimba, zdrobljena, v mešanico moke. Na rezino: enako kot zgoraj, razen 111 kalorij, 4 g beljakovin, 21 g ogljikovih hidratov, 1 g skupne maščobe, 2 mg holesterola, 1% vitamina A, 199 mg natrija, 2% kalcija
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 93 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 151 mg natrija, 19 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 0 g sladkorja, 3 g beljakovin.
