Pica s klobasami iz globokih krožnikov | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

Oljčno olje ali rastlinsko olje
Rumena koruzna moka
1 skodelica tople vode (od 120 ° F do 130 ° F)
1 paket aktivnih suhih kvasovk
3 - 4, 5 skodelice večnamenske moke
⅓ skodelica rastlinskega olja
½ čajne žličke soli
6 unč blage italijanske klobase
1 14, 5 unče narezan paradižnik, odcejen
1 žlica narezanega svežega origana ali 1 čajna žlička posušenega origana, zdrobljen
1 žlica olupljene sveže bazilike ali 1 čajna žlička posušene bazilike, zdrobljene
12 unč narezanega sira mocarele
¼ skodelice naribanega parmezana ali romanskega sira
Nariban parmezan ali romanski sir (neobvezno)
Sveži listi bazilike (neobvezno)

Navodila

Korak 1
10x2-palčno težko okroglo ponev za torto ali 10-palčno ponev z obliko forme velikodobno namažite z oljem. Dno ponve potresemo s koruzno moko; odložite ponev na stran.
2. korak
V veliki skledi združimo toplo vodo in kvas, mešamo, da se kvas raztopi. Pustite stati 5 minut. Vmešajte 1 1/2 skodelice moke, 1/3 skodelice olja in sol. Z električnim mešalnikom bijejte na nizki hitrosti 30 sekund in nenehno strgajte strani posode. Pritrdite na visoki hitrosti 2 minuti. Z leseno žlico vmešajte čim več preostalih 1 1/2 do 2 skodelice moke.
3. korak
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo in enkrat obrnite, da namažete površino. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se dvojna velikost (50 do 60 minut). Testo razvaljajte. Pokrijte in pustite počivati 5 minut.
4. korak
Testo damo v pripravljeno ponev. Z naoljenimi rokami pritiskajte in testo enakomerno razporedite po dnu in 1 ½ palca navzgor po straneh ponev. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (30 do 35 minut).
5. korak
Segrejte pečico na 375 ° F. Za polnjenje v srednji ponvi kuhamo klobaso na srednje močni vročini, dokler ne porjavijo, z leseno žlico, da se meso razkuha. Odcedite v testenju. S papirnatimi brisačami namažite klobase in obrišite posodo, da odstranite dodatno maščobo. Klobaso vrnite v ponev. Vmešajte paradižnik, origano ter nasekljano ali posušeno baziliko. Kuhamo in mešamo, dokler ne segrejemo skozi.
6. korak
Če želite sestaviti, razporedite rezine sira mocarele čez testo. Žlica nadev nad sirom; potresemo z 1/4 skodelice parmezana.
7. korak
Pečemo od 45 do 55 minut ali dokler roba skorje ne postanejo hrustljavi in zlati, nadev pa segreje skozi. Če je potrebno, da preprečite preraščanje, zadnjih 10 minut pečenja rob skorje pokrijete s folijo. 10 minut hladite na žični regali. Če uporabljate ponev z vzmetno obliko, jo odstranite. Po želji pico potresemo z dodatkom parmezana in listi bazilike. Narežemo na klini.