Školjke, polnjene z raki, s smetanovo omako iz limonske zelišč

Sestavine

20 posušenih makaronov z lupino
½ skodelice masla
2 žlici olivnega olja
2 por, razrezana, razpolovljena po dolžini in prerezana navzkrižno
½ skodelice drobno sesekljane šalotke (4 srednje velike)
¾ čajne žličke soli
½ čajne žličke svežega timijana ali 1/4 čajne žličke posušenega timijana, zdrobljenega
Mlet črni poper
8 unč svežega grudnega mesa, nabranega ali 8 unč olupljenega, prepraženega in kuhanega škampa, na drobno nasekljanega
1 strok česna, mleto
¼ skodelica večnamenske moke
2 ¼ skodelice mleka
⅓ skodelice naribanega parmezana (neobvezno)
4 velike romske paradižnike, posejane in nasekljane (približno 1-1 / 2 skodelice)
2 žlici limoninega soka
1 žlica svežega pehtrana
2 žlički sesekljanega svežega peteršilja

Navodila

Korak 1
Kuhajte testenine v skladu z navodili za pakiranje, razen če skrajšate čas kuhanja za 2 minuti. Testenine sperite s hladno vodo; spet odcedite. Dati na stran.
2. korak
V veliki ponvi segrejte 2 žlici masla in olje na srednjem ognju. Dodajte por in 1/3 skodelice šalotke; kuhamo približno 5 minut ali dokler ne postanejo mehki. Vmešajte sol in timijan. Po okusu začinimo s poprom. Prenos v majhno posodo. Vmešajte rak meso; dati na stran.
3. korak
Obrišite posodo s papirnatimi brisačkami. Za omako na srednjem ognju stopite preostalih 6 žlic masla. Dodajte preostale šalotke; kuhajte 2 do 3 minute ali dokler ne postanejo mehke. Vmešajte česen; kuhajte približno 30 sekund več. Vmešajte moko; kuhamo in mešamo 1 minuto. V mleku stepite do gladkega. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Če ga uporabljate, dodajte parmezan, mešajte le toliko časa, da se združi. Vmešajte paradižnik, limonin sok, pehtran in peteršilj. V mešanico rako vmešajte 1 skodelico omake.
4. korak
Segrejte pečico na 350 ° F. V vsako lupino testenin zmešajte približno 1 žlico mešanice rakovice in omake. 1 dno preostale omake razporedite na dno dvočetrtega pravokotnega pekača. Zgoraj postavite napolnjene lupinice testenin. Preostalo omako nalijemo čez testenine.

5. korak
Pečemo, pokrito, približno 30 minut ali dokler segrejemo. Postrezite takoj.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 428 kalorij, (12 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 78 mg holesterola, 591 mg natrija, 41 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 10 g sladkorja, 16 g beljakovin.