Kokosov lososov curry | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram fileta lososa, olupljen in narezan na 1-palčne kocke
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 čajna žlička soli
• ½ čajne žličke mletega črnega popra
• Razpršilo za kuhanje
• 1 velika čebula, narezana na 1-palčne koščke
• 1 srednje rdeča sladka paprika, narezana na trakove velikosti zareza
• 1 skodelica pakirano sveže julieno korenje
• 1 žlica naribanega svežega ingverja
• 1 strok česna, mleto
• 1 - 2 čajni žlički curry praška
• ¼ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike (neobvezno)
• 1 žlica kanolovega olja
• 1 8 unč pločevinke ananasa (pakiran sok)
• ⅓ skodelica nesladkanega lahkega kokosovega mleka
• 2 skodelici vroče kuhanega rjavega riža

Navodila

• Korak 1

  V skledi vržemo losos, koruzni škrob, sol in črni poper; dati na stran.

• 2. korak

  Veliko posodo za čiščenje s prsti premažite s kuharskim razpršilcem. Na srednje visoki vročini segrejte ponev. V vroči ponvi kuhamo in vmešamo čebulo, sladko papriko, korenje, ingver, česen, kari v prahu in po želji zdrobljeno rdečo papriko 5 do 6 minut ali dokler zelenjava ne postane hrustljava. Odstranite iz skillet; dati na stran.

• 3. korak

  Dodajte olje v ponev. Začinjen losos skuhajte v vročem olju približno 4 minute ali dokler ribe zlahka ne porjavijo; občasno rahlo premešajte. Vmešajte nerazčiščen ananas in kokosovo mleko. Zmanjšajte toploto. Kuhajte, odkrito, 1 minuto ali dokler se ne zgosti; nežno premešajte. Vmešajte zelenjavo v ponev; toplota. Postrezite z rižem. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 436 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 7 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 67 mg holesterola, 686 mg natrija, 42 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 11 g sladkorja, 26 g beljakovin.