Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Položite pekač velikosti 9x9x2 palcev s folijo, pri čemer se folija razprostira čez robove ponev. Maslena folija; linija s čokoladnimi palicami. Ponev postavite na stran.
-
V težki 2-četrtinski ponvi združite sladkor, koruzni sirup in vodo. Kuhamo na srednje močni vročini do vretja, nenehno mešamo z leseno žlico, da se sladkor raztopi. To naj traja 5 do 7 minut. Izogibajte se brizganju mešanice na straneh ponve. Termometer za sladkarije previdno pripnite na ponev. Kuhajte na srednji vročini, brez mešanja, na 260 stopinj F, stopnjo s trdo kroglico. Mešanica naj vre po zmerni in enakomerni hitrosti po celotni površini. Dostop do etape s trdo žogo bi moral trajati približno 15 minut.
-
Odstranite ponev s toplote; odstranite termometer. V veliki skledi mešalnika takoj premažite jajčne beljake s trdnim, samostoječim električnim mešalnikom, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi (konice stojijo naravnost).
-
Vročo mešanico postopoma nalijte v tanki strugi (nekoliko manj kot 1/8-palčni premer) čez beljake, pri tem pa na visoki hitrosti pretresite in posodo strgajte. To naj traja približno 3 minute. (Mešanico dodajte počasi, da zagotovite pravilno mešanje.) Dodajte nesladkano čokolado in ekstrakt poprove mete. Nadaljujte z bijenjem na visoki hitrosti, občasno strgajte skledo, dokler sladkarije ne začnejo izgubljati sijaja. Ko dvignete premagalnike, mora mešanica pasti v trak, vendar se zliti in ne izginiti v preostalo mešanico. Končno pretepanje naj traja 5 do 6 minut.
-
V pripravljeni ponvi takoj razporedite po čokoladnih palicah. Potresemo z zdrobljenimi bonboni. Ko je trden, ga dvignite iz ponve; razrežemo na 1-palčne kvadratke. Shranjujte tesno pokrito. Naredi 81 kosov.
Nasveti
Do 3 dni naprej pripravite božanstvo. Shranjujte pri sobni temperaturi v dobro pokriti posodi.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 62 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 mg holesterola, 9 mg natrija, 11 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g beljakovin.
