Špargljevo-jajčno-pršutni kolač s spomladansko solato | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 6 jajc
• 1 list zamrznjeno testo iz lisnatega testa (1/2 paketa 17, 3 unče), odtajenega
• Večnamenska moka
• 4 žlice olivnega olja
• 1 kilogram svežih špargljevih sulic, obrezanih in narezanih na 1/4-palčne debele rezine (približno 2 skodelici)
• 2 stroka česna, mleta
• Sol
• Mlet črni poper
• ⅓ skodelica zdrobljen kozji sir (chèvre) ali feta sir
• 3 žlice narezanega svežega drobnjaka
• 3 - 4 rezine pršuta (približno 1 1/2 unče skupaj), raztrgan
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička gorčice v slogu Dijon
• 1 čajna žlička medu
• 6 skodelic raztrganih listov zelene solate, na primer solata iz listov (Boston ali Bibb), solata iz rdeče listnice
• 1 majhna čebulna koromač, zdrobljena in tanko narezana *
• ½ skodelice tanko narezane rdeče redkvice

Navodila

• Korak 1

  Pustite, da jajca stojijo na sobni temperaturi 30 minut. Segrejte pečico na 400 ° F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran.

• 2. korak

  Pecivo razgrnite na rahlo mokasto delovno površino; razvaljajte v pravokotnik velikosti 14 x 11 palcev, ki se prireže do enakomernih robov. Z ostrim nožem določite 1/2 / palčno obrobo okoli robov. Pecivo prenesite na pripravljen pekač; Pečeno pecivo večkrat z vilicami. Pečemo približno 10 minut ali do zlato rjave barve. Vzemite iz pečice.

• 3. korak

  V veliki ponvi segrejemo 2 žlici olja na srednje močni vročini. Dodamo šparglje in česen; kuhamo in mešamo 2 minuti. Potresemo s soljo in poprom. Špargljevo zmes razporedite po pečenem pecivu, pri tem pa ga držite znotraj robov.

• 4. korak

  Jajca, eno po eno, razstavite v majhno posodo; ** previdno nalijte jajca na posodo, tako da jih enakomerno razporedite. Potresemo s soljo in poprom. Pečemo 12 do 14 minut ali le toliko časa, da se beljaki popolnoma postavijo in rumenjaki začnejo zgostiti. Izvlecite kolač iz pečice. Potresemo z kozjim sirom, drobnjakom in pršutom.

• 5. korak

  Medtem za preliv v veliki skledi zmešajte preostale 2 žlici olja, jabolčni kis, gorčico, med, 1/8 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke popra. Mešajte, dokler se ne združi. V posodo dodajte solato, koromač in redkvico. Zmetavanje za kombiniranje. Mešanico solate postrezite s partom.

* Namig:

Za tanko rezino koromača uporabite mandolino ali obdelovalec hrane, opremljen s tanko rezilno rezilo.

** Namig:

To je v primeru, da se rumenjak zlomi, se ne bo razbil na trnu.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 441 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 196 mg holesterola, 553 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 4 g sladkorja, 15 g beljakovin.