Sladka, gladka in propadajoča čokolada je vrhunski okras za sladice. Sledite našim preprostim tehnikam za hitro kuhanje čokolade in za uporabo kot okras, da vse svoje čokoladne sladice spremenite v privlačne mojstrovine.
Naribana čokolada Uporabite polsladko, sladko čokolado, mlečno čokolado ali belo barvo za peko. Če želite naribati, zdrobite trden kos čokolade po rešetki ročnega graterja. Uporabite lep ali velik odsek, odvisno od velikosti, ki jih želite.
Čokoladne čipkaste drobtine Pipe, topljene bele plošče za peko ali sladkarije, na pekač, obložen z voščenim papirjem; cev neprekinjeno cev, ki krivino in zanke čez celotno površino. Ko je trdna, čokolado ali stopljeno bombonsko prevleko razporedite po vrhu cevovodov debeline 1/8 palca. Pustite stati na hladnem in suhem mestu, dokler se čokolada ne strdi, nato pa voščeni papir previdno olupite stran od čokolade. Čokolado nalomite ali narežite na nepravilne kose. Pokrijte in ohladite v hladilniku, dokler ni potrebno.
Čokoladna čipka Kaljeno čokolado, stopljeno belo pekač, prevleko iz bombonov ali njihovo kombinacijo postavite v plastično vrečko. V enem kotu izrežite majhno luknjo in majhne modele položite na pekač, obložen z voščenim papirjem. Garnines naj stojijo na hladnem in suhem mestu, dokler niso čvrsti.
Čokoladni listi Za te primere smo uporabili bršljanove in rožnate liste. Potrebovali boste čisto, majhno krtačo in netoksične sveže liste, kot so meta, limona, bršljan, vrtnica ali jagoda. Za 12 majhnih listov uporabite 2 unči kaljene čokolade, belega pekača ali prevleke za sladkarije. S čopičem na eni strani vsakega lista narišite enega ali dva sloja čokolade. (Če želite, da se žile pokažejo, čopič na spodnji strani lista premažite s čokolado.) Vsako čokolado obrišite z nepobarvane strani lista. Liste, čokolado obrnite navzgor, na pekač, obložen z voščenim papirjem; pustimo, da se posuši. Pred uporabo previdno olupite list stran od čokolade, tako da z zobotrebcem držite čokolado.
Čokoladni kodri Če želite narediti čokoladne kodre, pustite, da mlečna čokolada ali beli pekač pride do sobne temperature, nato pa previdno narišite lupine zelenjave čez palico. Za majhne kodre uporabite tanko stran čokoladnega kosa; za velike kodre uporabite široko površino.
