Salsa v čiliju | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 ½ kilograma zrelih paradižnikov
• 2 skodelici nasekljane čebule
• 1 skodelica nasekljane zelene sladke paprike
• ¾ skodelice drobno sesekljane sveže jalapeño čili paprike *
• 6 strok česna, mleto
• 1 15 unč lahko črni fižol, izperemo in odcedimo
• 1 15 unč paradižnikove omake
• 1 12 unč paradižnikove paste
• ¼ skodelica sladkorja
• 3 žlice jabolčnega kisa
• 3 žlice ustekleničenega soka limete
• 1 žlica čilija v prahu
• 2 žlički soli
• 2 žlički mlete kumine
• 1 čajna žlička posušenega mehiškega origana ali posušenega origana, zdrobljenega
• 1 čajna žlička črnega popra

Navodila

• Korak 1

  Po želji olupite paradižnik. Paradižnik, jedro in grobo sesekljajte paradižnik (morali bi imeti približno 7 skodelic). Paradižnik položite v veliko tesnilo. Pustite odtekati 30 minut; zavrzite katero koli tekočino.

• 2. korak

  V 4- do 6-qt. nerjaveče jeklo, emajl ali težek lonec združujejo paradižnik in preostale sestavine. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 20 minut, občasno mešajte. Odstranite s toplote.

• 3. korak

  Vročo salso vstavite v vroče sterilizirane kozarce za pint, tako da dobite 1/2-palčni prostor za glavo. Obrišite platišča kozarcev; prilagodite pokrove in vijačne trakove.

• 4. korak

  Napolnjene kozarce predelajte v posodi z vrelo vodo 20 minut (začnite čas, ko se voda vrne v vrelo). Odstranite kozarce iz konzerve; ohladi na žičnih regalih.

* Namig

Čili poper vsebuje olja, ki lahko dražijo vašo kožo in oči. Pri delu z njimi nosite plastične ali gumijaste rokavice.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 18 kalorij, (0 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 0 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 135 mg natrija, 4 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 2 g sladkorja, 1 g beljakovin.