Pečenka v loncu Chili | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica kanolovega olja
• 6 srednjih korenja, olupljenih in razrezanih na 2- do 3-palčne koščke
• 2 ½ - 3 kilograme pečenka iz govejega stekla brez kosti ali pečenka iz goveje roke
• Sol in mlet črni poper
• 2 žlici gorčice v slogu Dijon
• 2 stroka česna, mleta
• 2 žlički čilija v prahu
• 2 skodelici zelenjavnega soka
• 2 žlici Worcestershire omake
• 2 15 unč pločevinke pinto fižola, speremo in odcedimo
• 2 srednje velika Anaheim ali poblano paprika, posejana in razrezana
• 1 srednja čebula, sesekljana
• Rezan svež kilantro in / ali klin iz apna
• Koruzni kruh (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V 4- do 6-četrtinski nizozemski pečici segrejemo olje na srednje visoki vročini. Dodajte korenje. Kuhajte 4 do 6 minut ali dokler ne porjavijo, občasno obrnite. Odstranite in položite na stran, pri čemer olje zavirate v ponvi. Odrežite maščobo iz mesa. Meso potresemo s soljo in poprom. V nizozemski pečici so rjave pražene na vse strani v vročem olju na srednje močni vročini. V majhni skledi zmešamo gorčico, česen in čili v prahu. Razporedite po vrhu in na straneh porjavele pečenke. Dodajte zelenjavni sok in Worcestershire omako. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 1 uro pražite na pokritem ognju.

• 2. korak

  V nizozemsko pečico dodajte korenje, fižol, čili papriko in čebulo. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Pustite pokrito, pokrito, 45 do 60 minut ali dokler meso ne postane mehko. Prestavite meso na desko za rezanje, zelenjavo pa na krožnik za serviranje. Pokrijte vsakega, da se ogreje.

• 3. korak

  Tekočino v nizozemski pečici segrejemo do vrenja. Kuhajte rahlo, nepokrito ali dokler se ne zmanjša do želene konsistence (približno 1 skodelica). Če je potrebno, prenesite v merilno skodelico in pospravite maščobo. Narezite meso in dodajte v krožnik z zelenjavo. Žlico omako nad mesom in zelenjavo. Okrasite s cilantro in po želji postrezite z apnenimi klini in koruznim kruhom.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 411 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 123 mg holesterola, 1055 mg natrija, 32 g ogljikovih hidratov, 10 g vlaknin, 8 g sladkorja, 50 g beljakovin.