Piščanec z marsala omako | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

2 žlici vsestranske moke
4 piščančje prsi brez kože, brez kosti (skupaj približno 1-1 / 4 kilograme)
2 žlici olivnega olja
2 srednje velika korenčka, narezana na tanke trakove velikosti ugriza
1 majhna rumena sladka paprika, narezana na tanke trakove velikosti zareza
1 majhna rdeča sladka paprika, narezana na tanke trakove velikosti ugriza
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička mletega črnega popra
3 stroki česna, mleto
⅔ skodelica suhega vina Marsala
½ skodelice piščančje juhe
2 žlički koruznega škroba
1 žlica narezanega svežega timijana ali 1/2 žličke posušenega timijana, zdrobljenega
Sveže timijanove vejice (neobvezno)

Korak 1
Moko damo v plitvo posodo. Piščančja prsa rahlo premažemo z moko. Piščančja prsa odložite.
2. korak
V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja. Dodajte trakove korenja; kuhamo in mešamo 3 minute. Dodamo trakove sladkega popra, sol, črni poper in česen. Kuhamo in mešamo 2 do 3 minute več ali dokler zelenjava ni hrustljava. Odstranite zelenjavo iz ponve; obdrži toplo.
3. korak
V isti ponvi na srednji vročini segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja. Dodajte piščanca; kuhajte od 12 do 15 minut ali dokler piščanec ni mehkega in ni več roza (170 stopinj F), enkrat obrnite. Odstranite piščanca iz ponve; obdrži toplo.

4. korak
V majhni skledi zmešamo marsalo, piščančjo juho in koruzni škrob; dodajte v ponev skupaj z nasekljanim ali posušenim timijanom. Kuhamo in mešamo, dokler se zgostijo in ne postanejo mehurčki, ki se strgajo na koščke porumenelih koščkov. Kuhamo in mešamo še 2 minuti.
5. korak
Za serviranje zelenjave razdelite na 4 servirne sklede ali krožnike za večerjo. Na vrh s piščancem. Marsala zmes prelijemo s piščancem. Po želji okrasite s timijanovimi vejicami. Naredi 4 obroke.