Piščanec z zlatimi rozinami in pinjolami | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 ½ kilograma mesnih piščančjih kosov (prsi, stegna in robčki), s kožo
1 srednja čebula, narezana na tanke lističe
2 stroka česna, mleta
1 žlica olivnega olja
½ skodelice belega vinskega kisa
¼ čajna žlička soli
⅛ čajna žlička popra
1 skodelica piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
½ skodelice zlate rozine
2 žlički olupljenega svežega timijana ali 1/2 žličke posušenega timijana, zdrobljenega
1 čajna žlička narezanega svežega rožmarina ali 1/4 čajne žličke posušenega rožmarina, zdrobljen
1 žlica hladne vode
1 ½ žličke koruznega škroba
2 žlici opečenih pinjol

Korak 1
Izperite piščanca; posušite s papirnatimi brisačkami. V veliki ponvi ponev na srednjem ognju kuhajte čebulo in česen na vročem olju 1 minuto. V ponev dodamo koščke piščanca in kuhamo 10 do 15 minut ali dokler rahlo ne porjavijo in se enakomerno spremenijo v rjavo. Dobro odcedite.
2. korak
V ponev dodamo kis, sol in poper. Pripeljemo do vrenja. Kuhamo, odkrito, na visoki vročini približno 5 minut ali dokler kis skoraj ne izhlapi, piščanca enkrat obrnemo. V ponev previdno dodajte juho, rozine, timijan in rožmarin. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 30 do 35 minut ali dokler piščanec ni mehkega in ni več roza barve. Če želite postreči, piščanca prestavite na servirni krožnik. Združite hladno vodo in koruzni škrob. Dodaj v skillet. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki; kuhamo in mešamo še 2 minuti. Žlico omake prelijemo čez piščanca; mimo ostanka. Piščanca potresemo s pinjolami. Naredi 4 obroke.