Piščančja tinga | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica rastlinskega olja
• 2 kilograma brez piščančjih stegen brez kože
• 8 unč nekuhane klobase chorizo, odstranjeno ohišje
• 1 skodelica nasekljane čebule
• 4 stroki česna, mleto
• 1 14, 5 unče lahko na ognju pečen paradižnik, nešolan
• 3 konzervirane paprike čipotle v omaki omaka, nasekljane, plus 1 žlička. omako
• 1 čajna žlička posušenega timijana, zdrobljen
• 2 lovorjev list
• 1 čajna žlička posušenega mehiškega origana ali origana, zdrobljena
• ½ čajne žličke soli
• ¼ čajna žlička sladkorja
• Postrezite, kot so školjke tostada, prepraženi fižol, narezan avokado in zdrobljena freska Queso (neobvezno) *

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi toplotno olje nad srednje visoko. Rjavi piščanec, po potrebi v šaržah, v vročem olju 2 minuti na stran. Prenos na 3 1 / 2- ali 4-qt. počasen štedilnik. V isti posodi kuhajte chorizo ​​na srednje visoki približno 3 minute ali dokler ne porjavi. Odcedite chorizo ​​na papirnate brisače. Na počasni kuhalnik dodajte chorizo ​​in naslednjih 10 sestavin (skozi sladkor).

• 2. korak

  Pokrijte in kuhajte na nizki 4 do 5 ur ali na visoki 2 do 2 1/2 ure.

• 3. korak

  Odstranite piščanca in postavite na stran, da se nekoliko ohladi. Odstranite in zavrzite lovorjev list. Odvečna maščoba Z dvema vilicama zdrobite piščanca. Piščanca vrnite v počasi kuhalnik.

• 4. korak

  Po želji postrezite s fresko s tostadami, prečiščenim fižolom, avokadom in Queso.

Navodila za kuhanje pod tlakom

Pripravite, kot je opisano v koraku 1, s 4- do 6-qt. električni ali štedilnik na štedilniku. (Pri električnih kuhalnikih pod tlakom uporabite nastavitev omake, da porjavi piščanca in chorizo; pri modelih štedilnikov rjavo meso neposredno v loncu.) V mešanico dodajte 1/2 skodelice vode. Zaklenite pokrov na mestu. Električne kuhalnike postavite na visok tlak, da se kuhajo 12 minut. (Pri kuhalnih ploščah na štedilniku se dovajajte pritisk po navodilih proizvajalca; zmanjšajte dovolj toplote, da ohranite enakomeren tlak nad srednje visokim. Kuhajte 12 minut. Odstranite toploto.) Pri električnih modelih in modelih s štedilnikom pustite stati, da sprostite pritisk seveda 15 minut. Previdno odprite odzračevalnik za paro, da sprostite preostali tlak. Previdno odprite pokrov. Nadaljujte po navodilih s korakom 3.

* Namig

Po želji tingo postrezite z vročim kuhanim rižem.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 304 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 131 mg holesterola, 725 mg natrija, 6 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 3 g sladkorja, 30 g beljakovin.

---

Prečiščen fižol

Sestavine

• 8 unč posušenega fižolovega fižola (približno 1-1 / 4 skodelice)
• 8 skodelic vode
• ½ čajne žličke soli
• 2 žlici kapljic slanine ali olivnega olja
• 2 stroka česna, mleta

Navodila

• Korak 1

  Izperite fižol. V veliki ponvi ali nizozemski pečici združite fižol in 4 skodelice vode. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte 2 minuti, pokrito. Odstranite s toplote. Pokrijte in pustite stati eno uro. (Ali fižol postavite v vodo v ponev. Pokrijte in pustite, da se čez noč namaka na hladnem.) Fižol odcedite in sperite.

• 2. korak

  V isti ponvi ali nizozemski pečici združite fižol, 4 skodelice sveže vode in sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrite, 2-1 / 2 do 3 ure ali dokler grah ni zelo nežen. Fižol odcedite, rezervirajte tekočino.

• 3. korak

  V težki veliki ponvi kaplja vročina slanine. Vmešajte česen. Dodamo fižol, temeljito zmiksamo s pirejem za krompir. Mešajte dovolj tekočine za kuhanje (približno 1/4 skodelice), da dobite zmes v obliki paste. Kuhamo, odkrito, na nizkem ognju 8 do 10 minut ali dokler se zmes ne zgosti, pogosto mešamo.