Kazalo:
Večina plodov ima naravne kisline, ki pomagajo zavirati rast mikroorganizmov, kar pomeni, da jih je varno v vreli vodi.
Zelenjava pa je z nizko vsebnostjo kislin; veliko bolj verjetno je, da bodo podpirali rast škodljivih bakterij in plesni. (Ena posebej nevarna bakterija, Clostridium botulinum, ne potrebuje kisika za življenje in lahko preživi v zaprtem kozarcu tudi po 5 urah vrenja.) Če želite doseči potrebne temperature višje od vrelišča, morate predelati zelenjavo v tlačnem konzervi .
Zaznavanje kvarjenja
Preden postrežete njeno vsebino, natančno preglejte domači kozarec. Če se je kozarec iztekel, se prikaže madeži plesni ali ima nabrekel pokrov ali če ima hrana penast ali zamazan videz, zavrzite hrano in kozarec. Vonj iz odprtega kozarca naj bo prijeten. Če hrana ne izgleda pravilno ali diši, je ne uporabljajte.
