Zvitek črne gozdne češnjeve torte | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

Češnjev nadev:

¼ skodelica sladkorja
1 žlica koruznega škroba
2 žlici vode
1 skodelica zamrznjene, korenine rdeče češnje
1 ½ žličke češnjevega likerja ali žganja

Torta:

⅓ skodelica večnamenske moke
¼ skodelica nesladkanega kakava v prahu
¼ čajna žlička sode bikarbone
4 rumenjaka
½ čajne žličke vanilije
⅓ skodelica granuliranega sladkorja
4 beljaka
½ skodelice granuliranega sladkorja
Presejan sladkor v prahu

Čokoladna maslena krema:

⅓ skodelica sladkorja
2 žlici vode
2 rahlo stepena rumenjaka
1 ½ žličke češnjevega likerja ali češnjevega žganja (neobvezno)
½ čajne žličke vanilije
½ skodelice nesoljenega masla, zmehčano
¼ skodelice koščkov polsladke čokolade, stopljene in ohlajene
Čokoladni kodri (neobvezno)

Navodila

Češnjev nadev:

Korak 1
Za češnjev nadev v majhni ponvi zmešajte 1/4 skodelice sladkorja in koruzni škrob. Vmešajte 2 žlici vode. Dodajte češnje. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, da se zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Vmešajte 1-1 / 2 čajni žlički češnjevega likerja ali žganja. Pokrivna površina s plastičnim ovojem; kul.

Torta:

Korak 1
Za torto namažite in rahlo moko pekač velikosti 15x10x1 palcev; dati na stran. V majhni posodi za mešanje združite moko, kakav v prahu in sodo bikarbono; dati na stran. Rumene rumenjake in 1/2 čajne žličke vanilije v srednji skledi z električnim mešalnikom na visoki hitrosti 5 minut ali do debele in limonske barve. Postopoma dodajte 1/3 skodelice granuliranega sladkorja, pri tem pa se pretepajte, dokler se sladkor skoraj ne raztopi.
2. korak
Temeljito umijte gneče. V veliki mešalni posodi na srednji hitrosti stepite beljake, dokler mehki vrhovi ne nastanejo (konice se zvijejo). Postopoma dodajte 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, pri tem pa pretepajte, dokler se ne oblikujejo trdni vršički (konice stojijo ravno). Zmes rumenjakov zložite v zmes iz jajčnega beljaka. Mešanico moke potresemo nad jajčno mešanico; rahlo zložite, dokler se ne združi. V pripravljeno ponev enakomerno razporedite testo.
3. korak
Pečemo v pečici 375 stopinj F 12 do 15 minut ali dokler se zgornji del vrti nazaj, ko se rahlo dotaknemo. Robove torte takoj odvijte iz ponve; torto zavijemo na brisačo, posuto s sladkorjem v prahu. Brisačo in torto zavijte v spiralo, začenši z dolgega roba. Ohladi na žični regali.

Za čokoladno maslo:

Korak 1
V težko majhno ponev zmešajte 1/3 skodelice sladkorja in 2 žlici vode. Pripeljemo do vrenja. Odstranite s toplote. Približno polovico sladkorne mešanice postopoma vmešamo v 2 rahlo stepena rumenjaka. Vso skuto z rumenjakom vrnite v ponev. Prilijemo do rahle vrele; zmanjšajte vročino (mešanica lahko izgleda skuto, vendar postane gladka). Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Odstranite s toplote. Po želji dodajte 1-1 / 2 žlički češnjevega likerja ali češnjevega žganja. Vmešajte 1/2 čajne žličke vanilije. Ohladimo na sobno temperaturo. V veliki mešalni posodi z električnim mešalnikom na visoki hitrosti do puhastega masla stopite nesoljeno maslo. Dodamo ohlajeno zmes rumenjaka in stopljeno čokolado, do pretepa do kombinacije. Po potrebi ohladite, dokler mešanica ne postane konsistenca.

Sestavite:

Korak 1
Če želite sestaviti torto, odvijte. Torto namažite s čokoladno masleno kremo do 1/2 palca robov. Češnjev nadev razporedite po dolžini čez plast butttercream v 1-1 / 2-palčnem pasu, začenši s 1/2 palca od dolgega roba. Torto razvijte brez brisače, začenši z dolgim robom, ki je najbližji polnjenju. Zaviti v plastični ovoj; v hladilniku vsaj 1 uro ali do 2 uri.
2. korak
Za serviranje narežite kolač za torte na 1 palčne debele rezine. Rezine po želji okrasite s čokoladnimi kodri. Naredi 15 obrokov.

Nasveti

Torto pečemo, zvijemo in ohladimo po navodilih. Torto z brisačo položite v veliko nepredušno posodo ali dobro zavite s folijo. Ohladite do 24 ur. Pred odvijanjem in polnjenjem pustite stati približno 30 minut pri sobni temperaturi.