Grah in črna zelena solata | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 16 unč paket zamrznjenega črnookega graha
• 8 zelene čebule, oprane in obrezane
• 8 skodelic mešanih zelenjav spomladanske solate
• 2 skodelici francoske redkvice za zajtrk ali majhne redkvice, operemo, obrežemo in narežemo na velike kose
• Groba sol
• 1 recept karamelizirana vinagreta iz sladke čebule (glej recept spodaj)

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi kuhamo črnooki grah, pokrit, v rahlo soljeni vreli vodi 40 minut ali dokler ne zmehča. Odcedite. Izperite s hladno vodo, dokler fižol ne bo hladen. Dobro odcedite.

• 2. korak

  Na krožnik položite celotno zeleno čebulo in po vrhu razporedite solatno zelenico. Na vrh z redkvico. Žlico graha nad redkvico. Vse potresemo z grobo soljo. Postrezite s karamelizirano vinagreto iz sladke čebule. Naredi 8 obrokov s stransko posodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 246 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 6 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 0 mg holesterola, 172 mg natrija, 23 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 6 g sladkorja, 6 g beljakovin.

---

Karamelizirana vinagreta iz sladke čebule

Sestavine

• 1 velika sladka čebula, sesekljana (1 skodelica)
• 1 žlica kuhinjskega olja
• ½ skodelice solatnega olja
• ½ skodelice jabolčnega kisa
• 1 žlica medu
• ¼ čajna žlička soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra

Navodila

• Korak 1

  V srednje veliki do veliki pokriti ponvi kuhamo sladko čebulo, v olju na srednjem nizkem ognju 13 do 15 minut ali dokler čebula ne zmehča, občasno mešamo. Odkrivanje; kuhamo in mešamo na srednjem ognju 3 do 5 minut več ali dokler čebula ne zlato obarva. Odstranite s toplote; odložite, da se ohladi. V majhni skledi stepemo solatno olje, jabolčni kis, med, sol in črni poper. Vmešajte čebulno zmes. Pokrijte in ohladite do 1 tedna. Naredi približno 1-1 / 2 skodelice.